רכיבים קציצות דגים
| KGS | 940.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 1.3 (חתיכה) |
| בצל | 200.0 (גרם) |
| מרק דגים | 90.0 (גרם) |
אופן ההכנה
שיעור הסימניות מצוין עבור שפמנון ועגל לא חתוכים, עבור אפרס ים ובקלה, מושחתים וערופים. פילה דגים עם קליפה ללא עצמות נחתכים לחתיכות, מועברים דרך מטחנת בשר, ואז מוסיפים בצל קצוץ דק, ביצים, פלפל שחור, מלח, מים והכל מתערבב היטב. כדורים מעוצבים במשקל 15-18 גרם מבושלים במרק עד שהם רכים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 152.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.1% | 6% | 1104 גרם |
| חלבונים | 21.6 גרם | 76 גרם | 28.4% | 18.6% | 352 גרם |
| שומנים | 6.7 גרם | 56 גרם | 12% | 7.9% | 836 גרם |
| פחמימות | 1.6 גרם | 219 גרם | 0.7% | 0.5% | 13688 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.04 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.6 גרם | 20 גרם | 3% | 2% | 3333 גרם |
| מים | 119.3 גרם | 2273 גרם | 5.2% | 3.4% | 1905 גרם |
| אֵפֶר | 1.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.2 מ"ג | 1.5 מ"ג | 13.3% | 8.7% | 750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 7.3% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 12.2 מ"ג | 500 מ"ג | 2.4% | 1.6% | 4098 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.08 מ"ג | 5 מ"ג | 1.6% | 1% | 6250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 6.6% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 3.3 מ"ג | 90 מ"ג | 3.7% | 2.4% | 2727 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.3 מ"ג | 15 מ"ג | 8.7% | 5.7% | 1154 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.9856 מ"ג | 20 מ"ג | 29.9% | 19.6% | 334 גרם |
| ניאצין | 2.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 324.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 13% | 8.5% | 771 גרם |
| סידן, Ca | 67.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.8% | 4.5% | 1477 גרם |
| מגנזיום, מג | 26.9 מ"ג | 400 מ"ג | 6.7% | 4.4% | 1487 גרם |
| נתרן, נא | 66.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.1% | 3.3% | 1958 גרם |
| גופרית, ש | 233.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 23.4% | 15.3% | 428 גרם |
| זרחן, פ | 268.9 מ"ג | 800 מ"ג | 33.6% | 22% | 298 גרם |
| כלור, קל | 73.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.2% | 2.1% | 3121 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 75.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 37.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 5.4% | 1200 גרם |
| יוד, אני | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 גרם |
| קובלט, קו | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 גרם |
| מנגן, מינ | 0.116 מ"ג | 2 מ"ג | 5.8% | 3.8% | 1724 גרם |
| נחושת, קו | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 גרם |
| ניקל, ני | 7.8 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 גרם |
| כרום, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 גרם |
| אבץ, זן | 0.7569 מ"ג | 12 מ"ג | 6.3% | 4.1% | 1585 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.02 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 110.5 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 152,6 קק"ל.
קציצות דגים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 13,3%, ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין PP - 29,9%, אשלגן - 13%, זרחן - 33,6%, יוד - 40,5% , קובלט - 251%, כרום - 132,8%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
קלורי והרכב כימי של חומרי המתכון קציצות דגים פר 100 גרם
- 115 קק"ל
- 157 קק"ל
- 41 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 152,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קציצות דגים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים