"Krusushi" או כשמו כן הוא מכונה "קרואסון קליפורני" - שילוב יוצא דופן של קרואסון וסושי, שראה את העולם ביד הקלה של השף האמריקאי הולמס בייקהאוס.
הרעיון ליצור מנה כזו עלה אצלו במהלך טיול בסופר, כאשר השף טייל לאט לאורך קו הבישול האסיאתי. ואז, במטבח שלו, הוא הכין סושי מסלמון מעושן, ווסאבי, ג'ינג'ר כבוש, אצת נורי ועטף אותם בקרואסון, זרוע שומשום. ומכיוון שקשה לדמיין סושי ללא רוטב סויה, החליט הולמס להגיש קרואסון עם מנה קטנה של רוטב סויה.
שילוב יוצא דופן זה הפך במהרה לסימן ההיכר של המאפייה שלו. אפילו למרות שהמחיר של יצירה זו לא היה כל כך נמוך - 5 דולר, בשעה 11 בבוקר בכל יום, כל מנת הקרוסוש, ככלל, כבר אזלה.
אבל ברשתות החברתיות המנה עוררה ויכוח סוער. חלק לא יכלו לחכות כדי לנסות את היצירה הזו, אחרים הצהירו כי מדובר בפשע נגד אפייה.
כפי שצוין על ידי מי שכבר הספיק לאכול קראש, הם טועמים - אמנם זה מפתיע - אך נעים, כל המרכיבים משולבים זה בזה בהצלחה. אז המשימה היחידה הופכת להיות - להפשט את העובדה שמדובר בשילוב של קרואסון וסושי וליהנות מטעם לא שגרתי חדש.