אל תחממו: מאכלים שמתפוצצים במיקרוגל

ביצים

הראשון ברשימת המוצרים המסוכנים במיוחד למיקרוגל הוא ביצים. בהשפעת קרינת מיקרוגל, הביצה מתחממת כל כך מהר עד שהלחץ שנוצר מתחת לקליפה מחפש מוצא לאנרגיה. מתרחש פיצוץ. כך גם לגבי בישול ביצים מקושקשות - החלמון יתפוצץ במיקרוגל. כדי לעשות זאת, השתמש בטפסים עם מכסה, שבהם מניחים ביצה גולמית. לאחר 15 שניות הביצה מוכנה והתנור נשאר נקי.

אורז

רבים מכם, כנראה, אתם בעצמכם שמתם לב שכאשר הפילאף מחומם בתנור מיקרוגל, הוא "יורה". כדי לא לסבך את חייך על ידי ניקוי וניקוי ציוד, עדיף לחמם את האורז בסיר באמבט מים או בתנור. אגב, מדענים מבריטניה הגדולה גילו שעדיף לא לחמם אורז כלל: לאחר טיפול חום חוזר, מוחדרים לתוכו חיידקים שיכולים לעורר הרעלת מזון.

פירות יער קפואים

אם, למשל, אתה צריך להפשיר פירות יער עבור עוגה או קינוח דליל, לכסות את הכלים במכסה מיוחד עם חורים. אחרת, התרסיס יתפזר לצדדים. כאשר הוא מחומם, המיץ יפרוץ דרך העור הדק. ענבים נחשבים במיוחד כ"נפיצים ". אבל עדיף להפשיר את הגרגרים באופן טבעי - יותר ויטמינים ייחסכו.

עגבניות

ירקות יכולים להתפוצץ כאשר הם נחשפים לקרינה אלקטרומגנטית. זה נכון במיוחד עבור ליליות. לא יהיה נזק לבריאות, רק המוצרים ייראו מאוד לא אסתטיים. כן, ואת התנור יהיה צורך לשטוף. יש טריק קטן - לפני שמבשלים עגבניות, תפוחי אדמה חיים או חצילים במיקרוגל, צריך לחורר את הקליפה עם מזלג ולשים אותם בקערה עם מכסה סגור רופף. מיכלים סתומים יגרמו פיצוץ גם בחלל הסגור של התנור.

צ'ילי

אם יש בצ'ילי במנה, כשהוא מחומם, הוא יתחיל לפלוט אדים קאוסטיים, ואולי יתפזר לחתיכות קטנות.

מוצרי חלב

הכל פשוט כאן - כשמחממים קפיר, חלב אפוי מותסס או יוגורט הופכים לגבינת קוטג 'ומי גבינה. ההומוגניות והמרקם המולקולרי של המשקאות משתנים. וגושים צפופים מתעופפים בקלות כשהחימום מגיע לנקודת הרתיחה. בנוסף, חלב חמוץ מכיל ביפידובקטריה חיה ולקטובצילים, שמתים כאשר הטמפרטורה עולה, מה שהופך את המוצר לחסר תועלת כמעט.

מוצרי מזון במארז טבעי

למשל, נקניקיות. הקליפה הטבעית מתפוצצת אם היא חמה מאוד, ומכיוון שהלחץ מגיע מבפנים, מוצר הבשר או מתפוצץ, או לפחות מתפוצץ. יחד עם זאת, נקניק או נקניק נראים, למען האמת, כך-ככה. עדיף להשתמש במיכל זכוכית או פלסטיק שניתן לסגור מחדש עבור מוצרים אלה. כך גם לגבי הנקניקיות הנפוצות ביותר. התחממות יתר, הם מתפוצצים. אז עדיף להרתיח אותם במים או לטגן אותם במחבת.

בשר

עוף אפוי, מבושל, מבושל תחת השפעת קרני מיקרוגל יכול לאבד את המראה האטרקטיבי שלו. העניין הוא שסיבי בשר העופות נשברים בטמפרטורות גבוהות ומפרים את שלמות המנה. כך גם לגבי סוגי בשר אחרים. אגב, מוצרי בשר ממולאים במרכיבים אחרים הופכים לרוב ל"נפיצים". עקרון הפעולה של המיקרוגל הוא שהמוצר מתחמם קודם כל מבפנים, ולאחר מכן לאורך הקצוות, כך שכלים שיש להם מילוי מהר מאוד עלולים להתפוצץ. זה גם לא רצוי להשתמש בתנור לבשר או מוצרי בשר עם שומן: כשהטמפרטורה עולה, השומן יכול לירות ולהתפוצץ. כדי להימנע מכך, השתמש במיכל עם מכסה. אבל אל תשכח: זה לא צריך להתאים היטב, אחרת המכסה יתנפח או יירד.

דג

מאכלי ים הם קפריזיים מאוד בכל הנוגע לבישול. דגים העשירים במיקרו -אלמנטים, ויטמינים ומינרלים יקרי ערך לאחר טיפול חום חוזר בתנור יאבדו את כל התכונות השימושיות. דגים בקליפה צפופה עם עור לא קלוף ופירות ים חלבון - מולים, דיונון, צדפות, צדפות, חלזונות ואחרים - יכולים להתפוצץ עם קפיצת טמפרטורה. מבשלים אותם בכלי זכוכית עמיד בחום או בכלי קרמיקה עם מכסה סגור עשוי מאותו חומר. זה ימנע מהתבשיל להתפזר לחתיכות קטנות, ולא תצטרכו לשטוף את התנור.

פטריות

מוצר זה כבר נמצא ברשימה של אלה שאינם ניתנים לחימום חוזר, מכיוון שהם עלולים לפגוע בבריאות האדם עקב שינויים בהרכב. ואסור לשלוח פטריות מטוגנות יותר למיקרוגל: כשהטמפרטורה עולה בחדות, הן יכולות "לירות" ולהתפוצץ. עדיף להשתמש במנה כזו קרה, להכין למשל סלט, או לחמם אותה מעט על הכיריים או בתנור.

מנות עם רטבים

אם תיבלתם ספגטי או דגני בוקר ברוטב צפוף, אז על פי חוקי הפיזיקה, תחתית המנה תחמם ואז הקצוות. מסתבר שהטמפרטורה של התוספת והרוטב תהיה שונה, ובגלל ההבדל הזה, תוספת מחוממת היטב תנסה לפרוץ וליצור פיצוץ, והתרסיס יתפזר בתוך התנור. עדיף לחמם את הרוטב בנפרד על ידי הכנת אמבט מים למשל עבורו. או שמים את הכלי בכלי קרמיקה, מוסיפים מעט מים, מכסים במכסה מיוחד עם חורים לאידוי ומחממים אותו.