דגנים הם הכל שלנו. מוצר נפלא זה מכין ארוחות בוקר מאוזנות, תוספות צדדיות, מרקים טעימים ומנות שניות צבעוניות. אבל היום נדבר על הווריאציות המקוריות עם דגני בוקר, שהופכים את התפריט המשפחתי לבהיר ומעניין יותר. ניצור פנטזיות קולינריות יחד עם הסימן המסחרי הלאומי.
מנגינות פרי
קרוב משפחה בחו"ל של קוסקוס חיטה אהוב על עקרות בית רבות. אחת הסיבות היא הסלטים החמים הטעימים בהשתתפותו. למשל, פירות! יוצקים 300 גרם קוסקוס "לאומי" לקערה, מוסיפים קורט מלח ו -2 כפות. l. שמן זית. ממלאים את הגריסים במים רותחים, כך שהמים מכסים אותו ב -2 ס"מ, מכסים בצלחת למשך 15 דקות. בינתיים, חותכים לקוביות את הפירות והגרגרים האהובים עליכם: 1 קיווי, חצי אגס בינוני וחצי תפוח בינוני, 1 נקטרינה, פטל שוטפים בעדינות ומניחים לייבוש. לצורך ההלבשה מערבבים 3 כפות. l. שמן זית, 1 כפית. מיץ לימון ובלסמי. הקוסקוס הנפוח מעורבב בקפידה עם פירות וגרגרים, יוצק לשקופית על צלחת, מורח על צלחת ומעוטר בענף נענע. הסלט הבהיר והלבבי הזה יעניק מצב רוח שמש לתפריט החורף!
דייסת גורמה
אפילו הדייסה האהובה עליכם יכולה להיות משעממת. את התחושות הישנות תחייה קוסקוס עם ירקות. קוסקוס "לאומי" הוא גרגר צהוב בהיר של חלק גדול (שאין לו אנלוגים בשוק הרוסי). כתוספת אפשר להגיש אותו קר או חם, אפשר להוסיף אותו גם לסלטים או להשתמש בו בפירורי לחם כדי לקבל קרום פריך! יוצקים מים רותחים 250 גרם קוסקוס ומשאירים בכלי זכוכית מתחת למכסה. חותכים חצי מהקישואים לקוביות, גזר לעיגולים ושן שום לרצועות. מטגנים את הירקות בשמן זית. חותכים לחתיכות עגבניות וזיתים מיובשים, מכינים רוטב של 1 כף. l. שמן זית, מיץ מחצי לימון. אנו מורחים את הקוסקוס החם בצלחות, מוסיפים את הירקות המטוגנים, העגבניות המיובשות והזיתים ויוצקים את הרוטב, מערבבים. ניתן לקשט את הדייסה בעת ההגשה עם עשבי תיבול טריים. דייסה בגרסה זו תקשט כל ארוחת ערב משפחתית.
אחו של פטריות
בולגור "לאומי" יוסיף טעמים חדשים לתפריט היומי. בולגור היא חיטה כתושה ומאודה. בצורה המוגמרת, הוא מתפורר וריחני. חותכים לקוביות בצל גדול והפסלון בשמן צמחי עד לשקיפות. יוצקים אליו 300 גרם פטריות קצוצות, מטגנים עד שהן מזהיבות. לאחר מכן הניחו 250 גרם של בורגול יבש, תוך ערבוב מתמיד, בישלו על אש נמוכה במשך 5 דקות. כעת יוצקים פנימה 500 מ"ל מים מסוננים, מביאים לרתיחה בעדינות, מתבלים במלח ותבליני ירקות לפי הטעם. מבשלים את התבשיל מתחת למכסה במשך חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית עץ. נותנים לבולגור עם פטריות להחדיר עוד 5 דקות, כך שבסוף יחשוף זר טעמים וטעמים.
לביבות עם טוויסט
פרוסות קוסקוס הן גרסה מעניינת למדי של המנה המסורתית. הקוסקוס עשוי מגרעינים טחונות של חיטת דורום, כלומר סולת. לשם כך הם לחים, מתגלגלים לגושים זעירים ומייבשים. אז ממלאים במים 200 גרם קוסקוס "לאומי" ומכסים בצלחת. בנפרד, יש להשרות במים רותחים 4 כפות. l. צימוקים. מקציפים במסה תפוחה של 200 מ"ל של חמאה או קפיר ו -3 ביצים. מוסיפים 170 גרם קמח עם 1 כפית אבקת אפייה ולשים את הבצק הנוזלי. לחלופין, אנו מציגים קוסקוס עם צימוקים, מוסיפים קורט מלח וכמון. במחבת חמה עם שמן יוצרים מהבצק טורטיות ומטגנים עד להזהבה. אגב, אתה יכול להגיש אותם עם כל דבר: שמנת חמוצה, דבש או אדזשיקה. לביבות יוצאות דופן עם כל תוספת ימשכו את כל המשפחה.
תפנית פתאומית
דגני הקינואה הפופולריים להפליא פותחים מקום ליצירתיות קולינרית. הקינואה היא ילידת הרמות של האנדים, ומוערכת בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלה וחומרים מזינים אחרים. הוא נהדר להכנת דייסות, תוספות, חטיפים ואפילו מרקים. מראש, אנו מרתיחים 200 גרם קינואה "לאומית". חותכים חציל גדול לצלחות, מפזרים שמן ואופים 10 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. מגררים את הגזר והבצל, מבשלים עד שהם רכים בשמן, מתבלים במלח ותבלינים. מורחים את הקינואה המוגמרת ו -80 גרם אגוזי מלך כתושים. מוסיפים 1 כף מיץ לימון וקורט מלח, יוצקים את הרוטב הזה על דגנים עם ירקות. נשאר לשים את המלית על רצועות החציל ולגלגל לחמניות יפות. החטיף הזה טוב גם חם וגם קר.
חמין בחו"ל
חובבי המרקים בהחלט יהנו מצ'אוד הצ'ופ הפרואני עם קינואה. קודם כל, מרתיחים 250 גרם קינואה "לאומית" במשך 5-7 דקות. אנו מכינים צלי זהוב מבצל אדום גדול ו 2-3 שיני שום, מועברים דרך הבד. ממלאים אותו עם 800 מ"ל מים, מביאים לרתיחה, ואז מניחים 3 תפוחי אדמה בינוניים בקוביות ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן, שופכים את הקינואה המבושלת ומביאים את המרק למוכנות. אחרון, יוצקים 200 מ"ל חלב חם ומערבבים. מוסיפים מלח, פלפל שחור ואדום לפי הטעם, מרתיחים את המרק כמה דקות. מגישים את המרק הריחני עם קוביות גבינה מומלחת קלות וכוסברה קצוצה. שילוב הטעמים יוצא הדופן הזה, אך המוצלח מאוד, יפתיע לטובה את גורמי הבית.
טרנספורמציות קולינריות עם דגנים אינן מסתיימות בכך, כי הדמיון שלנו אינו מוגבל לשום דבר. תמיד תמצא רעיונות טריים ומקוריים באתר “אוכל בריא בקרבת מקום”. ומגוון דגנים "לאומיים" יעזרו לכם להגשים כל מתכון כמו הערות ולהוסיף להם צליל ייחודי.