אולי חומצה אסקורבית היא הטעימה מכל הויטמינים, אהובה על רבים מאז ילדותם. ככלל, כל הידע על זה מסתכם בעובדה שהוא שימושי למערכת החיסון ולהצטננות. עם זאת, התרומה של ויטמין C לבריאותנו משמעותית הרבה יותר.
בשמירה על הבריאות
למעשה, לויטמין C יש תפקידים רבים בגוף. זה הופך את כלי הדם לגמישים וחזקים, ובו בזמן מחדש את הדם. כמו כן, יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים והאנדוקרינית, מאפשר לברזל להיספג טוב יותר. ויטמין C הוא החבר הטוב ביותר של מערכת החיסון והאויב העיקרי של כל מיני מחלות. ולא רק הצטננות. הוכח שהוא מחזיר את הכוח לאחר התקף לב ומאיץ ריפוי פצעים. יחד עם זאת, אלמנט זה הוא גורם אנרגטי טבעי עוצמתי הנלחם בעייפות וממלא אותנו בחיוניות.
שמירה על האיזון
ויטמין C בגוף האדם לא קורה הרבה - העודף שלו מופרש מעצמו. ובכל זאת זה יכול לגרום לנזק בצורה של בעיות עיכול והפרעות עצבים. מחסור בוויטמין C מסוכן הרבה יותר. הוא מערער את מערכת החיסון וגורם לתקלות באיברים שונים. במקרים מתקדמים, מחסור בחומצה אסקורבית מאיים על הצפדינה: אובדן שיניים, שטפי דם בשרירים ועייפות מדכאת. אז הגיוני לדבוק בנורמה המומלצת. מבוגרים בממוצע זקוקים ל-100 מ"ג ויטמין C ביום, ילדים עד 45 מ"ג. בפעילות גופנית, המינון גדל ל-200 מ"ג, ועם שפעת - ל-2000 מ"ג. אולי החיסרון העיקרי של ויטמין C הוא חוסר היציבות שלו. זה נהרס בקלות על ידי חשיפה לשמש וטמפרטורות גבוהות, כמו גם על ידי מגע עם מתכת. לכן, לבישול, השתמש בכלי זכוכית או אמייל ומרית עץ. אם אתם מבשלים ירקות עם תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, הכניסו אותם למים רותחים ברגע שהם מקולפים או קצוצים. אחרת, החמצן יהרוס אותו ללא עקבות. ויש לציין גם שוויטמין C נספג טוב יותר בשילוב עם ברזל, חומצה פולית, רוטין וגלוקוז.
מלך אסקורבי
בניגוד לציפיות, המוצר העיקרי העשיר בויטמין C אינו פירות הדר, אלא ורדים. למרתח מהם יש אפקט משקם וטוניק. מרתיחים 2 כפות פירות יער מרוסקים ב-500 מ"ל מים במשך 15-20 דקות, יוצקים לתרמוס ומשאירים למשך הלילה. ממתיקים את המרק בדבש ושתו אותו כמו תה רגיל. בין היתר הוא מנרמל את העיכול, מייצר אפקט משתן, מייצב את לחץ הדם ומשפר תהליכים מוחיים. אגב, על פי המאגרים של ויטמין C, אשחר הים והדומדמניות השחורות הלכו לא רחוק מהשושנה.
מתוק וחלק
את המקום השני מבין המוצרים המכילים ויטמין C תופס פלפל מתוק אדום. בנוסף, הירק מכיל ויטמינים P ו-B, מה שהופך אותו לבעל ערך במיוחד עבור סוכרת, מחלות לב ועומס עצבים. פלפל חריף מגרה את הלבלב, עוזר לדלל קרישי דם ושימושי ליתר לחץ דם. חדשות טובות לאלו שיורדות בחריצות במשקל. פלפל מגביר את הפרשת מיץ הקיבה ומשפר את הפריסטלטיקה של המעיים. ליופי, הירק הזה חשוב גם, כי הוא הופך שיער וציפורניים.
קרוב משפחה של כרוב
את הצעד השלישי של הפודיום חלקו נבטי בריסל וברוקולי. הראשון עשיר בחומצה פולית, אשר ידוע לנו משפרת את היתרונות של ויטמין C. יש לה השפעה מועילה על כלי הדם, הכבד, מערכת העצבים והאנדוקרינית. הברוקולי הוא ירק פלא המונע התפתחות סרטן, טרשת עורקים והזדקנות מוקדמת ברמת התא. יותר מוכר לנו, עתודות כרוב לבן של חומצה אסקורבית לא מרשימים. אבל ברגע שהוא מותסס, הוא הופך למוצר ששופע בויטמין C.
חוליית הדרים
עכשיו בואו נדבר על הפירות העיקריים עם ויטמין C-בהיר פירות הדר עסיסיים. המקום הרביעי בדירוג הוויטמין אינו פוגם ביתרונותיהם. תפוזים הם הכרחיים עבור חסינות חלשה, אנמיה, בעיות עיכול, כבד וריאות. ללימון יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, נוגדות חמצון וריפוי פצעים. האשכולית מסייעת לעיכול מזון שומני, מורידה את רמת הכולסטרול המזיק ומסירה חומרי פסולת. מה שמאחד את הפירות הוא שהשמנים האתריים המבוססים עליהם מפיגים מתח עצבים ומבליפים את התיאבון המשתולל.
טיטניום ירוק
תרד משלים את חמשת האלופים המובילים מבחינת תכולת ויטמין C. בהרכב הירוק הזה הוא נספג במלואו בגלל כמות הברזל הגדולה. כמות הסיבים העצומה שבתרד הופכת אותו ל"מברשת" למעיים, אשר מטאטא לחלוטין חומרים מזיקים. רופאים ממליצים להישען על עשב זה עבור אלה שמחלימים ממחלה ארוכה או חווים מתח נפשי רציני. נשים צריכות לאהוב תרד בגלל העובדה שהוא הופך את העור לחלק, שופע שיער וחזק ציפורניים.
חומצה אסקורבית היא אבן בניין חשובה בבסיס הבריאות שלנו. ועלינו לשמור כל הזמן על כוחו. המתנות הנדיבות של הקיץ תורמות לכך כמה שיותר טוב. עלינו לכלול אותם בתזונה המשפחתית לעיתים קרובות יותר.