לביבות מתולתלות: לפי המתכון של אמי. וִידֵאוֹ

אולי ה"סבתות "העדינות ביותר, הקלאסיות ביותר, אבל גם הלביבות עתירות העבודה ביותר-עם שמרים. כדי להכין אותם תצטרך:

- 500 גרם קמח; - 10 גרם שמרים יבשים; - 2 ביצים; - 650 מ"ל חלב; - 1,5 כפות. l. סוכר; - 1 כפית. מלח; - 2 כפות. l. שמן צמחי.

ראשית עליך להכין בצק: לדלל את השמרים בכוס חלב מחומם, להוסיף שם חצי כוס קמח וכף סוכר. מערבבים היטב, מכסים ומניחים במקום חמים. כשהבצק מכפיל את עצמו בערך, מוסיפים אליו את שאר המרכיבים, מנפים את הקמח. לשים את המכסה בחזרה ולהתייפחה. כשהבצק עולה מערבבים אותו שוב ומניחים אותו במקום חמים. חזור על הליך זה 3 פעמים. לאחר שהבצק תופח בפעם הרביעית אפשר להתחיל לאפות.

פנקייק עם חלב מתגלה כעשיר יותר ויחד עם זאת דורש הרבה פחות זמן ומיומנות. למתכון זה אתה צריך לקחת:

- 1,5 ליטר חלב; - 2 כוסות קמח; - 5 ביצים; - 2 כפות. l. סוכר; - קורט מלח; - 0,5 כפית. סודה; - מיץ לימון או חומץ לכיבוי הסודה; - 0,5 כוסות שמן צמחי.

טורפים את הביצים לסיר או לקערה עמוקה, מוסיפים להן סוכר וטורפים בעזרת מזלג, מטרפה או מערבל. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה קמח כדי שלא יתקבלו גושים. מוסיפים מלח וסודה נטויה. יוצקים חלב לבצק, מוסיפים חמאה ומערבבים שוב.

כמות החלב עשויה להשתנות בהתאם לאיכות הקמח ולגודל הביצים. עדיף להתמקד בעקביות הבצק: על מנת שהפנקייק יהפוך דק ודקיק, הוא צריך להיות מעט עבה יותר מקפיר

פנקייק ביוגורט

פנקייק עם קפיר גם לא לוקח הרבה זמן, קל להכין אותם בבוקר לארוחת הבוקר. עם זאת, בניגוד לחלביים, יש חמיצות קלה בטעמם. מתכון זה ידרוש:

- 2 כוסות קמח; - 400 מ"ל קפיר; - 2 ביצים; - 0,5 כפית. סודה; -2-3 כפות. l. שמן צמחי; - 1,5 כפות. l. סוכר; - קורט מלח.

מערבבים ביצים עם סוכר, מוסיפים להן כוס קפיר. תוך כדי ערבוב מוסיפים קמח. כאשר לא נותרו גושים, יוצקים פנימה את הקפיר הנותר, מוסיפים סודה, מלח ושמן.

איך לאפות לביבות תחרה

ללא קשר למתכון שתבחר, אופים את הלביבות במחבת חמה משני הצדדים. למרות שפע המכשירים לאפיית פנקייק עם ציפויים מודרניים, תבנית הברזל היציקה "של סבתא" עדיין מחוץ לתחרות.

יוצקים שמן לתבנית רק לפני אפיית הפנקייק הראשון. כמובן שזה ייצא גושי. בעתיד, אינך צריך לשמן דבר, שכן השמן נמצא בבצק עצמו