אם אתם אוהבים לא רק את הים והשמש, אלא גם ארכיאולוגיה, היסטוריה וארכיטקטורה, ובנוסף אינם אדישים לאוכל - עליכם בדחיפות לנסוע לאתונה! וכדי ליהנות מהיופי המקומי בחרו את הדבר הנכון לארוחת צהריים או ערב, הקשיבו לעצותיו של אלכסנדר טרסוב!
במטבח היווני המודרני נותר מעט מאוד יווני וההשפעה של המטבח הטורקי חזקה מאוד, אולם, אין בכך כדי לגרוע מיתרונות המנות המוגשות כאן. המטבח הטוב של יוון הוא שאין בו אחידות ובכל אזור תוכלו לנסות משהו אחר, ולכן נהוג להבחין בצפון יוונית, דרום יוונית (פלופונסית), כמו גם המטבח של האיים.
אם אנחנו מדברים על המטבח של אתונה, אז זה סוג של מטבח יווני תיכוןוכאן מכינים את המנות שהפכו את המטבח היווני למפורסם בכל רחבי העולם. אולי המפורסם שבהם הוא הכבש כבד באתונה, ובנוסף למתכון המסורתי, ישנן וריאציות שונות שלו, כגון כבד כבש עם גבינה. מפורסם לא פחות הוא הסלט האתונאי. כמובן שעכשיו הוא מיוצר בכל רחבי העולם - זוהי מנה מסעדה פופולרית, אך רק באתונה אפשר למצוא גרסאות רבות של הסלט הזה - כמעט לכל בית קפה ומסעדה יש משלו: איפשהו הם מוסיפים מיורן, ואיפשהו הם עושים זאת לֹא; איפשהו הם מתבלים רק בשמן זית, ואיפשהו ברוטב חלב; איפשהו שמים בזיליקום, ואיפשהו בלעדיו. זכרו: לסלט אתונאי מתאים משתמשים רק בעגבניות ירקרקות! וזה לא צריך להכיל נתחי בשר הודו - זוהי אופציה תיירותית בלבד, שמיועדת במיוחד למבקרים מארצות הברית. חובבי מאכלי הים יחגגו אורזו עם סרטנים באתונייהסגנון. את המנה הזו מכינים גם עם בזיליקום וגם בלעדיו - תוכלו לנסות את שתי האפשרויות להשוואה.
וכמובן, בהגעה לאתונה, אי אפשר בהחלט להתעלם מהמתוקים המקומיים. באופן כללי, מאמינים כי הממתקים הטובים ביותר ביוון מיוצרים בצפון המדינה, אך לאתונה יש התמחויות משלה - בחר מה שאתה אוהב, אך הקפד לנסות פחזניותספוגים בליקר וסירופ, הם שונים באופן משמעותי מהצרפתים המקוריים. תוגש לכם כוס מי קרח עם פרופיטרולים - אל תסרבו: היוונים יודעים מה הם עושים!
ולבסוף, קפה. ביוון שותים בית הקפה hellenikos (כלומר קפה יווני), למעשה, מדובר בקפה טורקי ידוע, אך פחות חזק. היזהר: כמעט בכל מקום עכשיו מכינים בתי קפה של אליניקוס באמצעות מכונת אספרסו. עם זאת, את הליקניקים האמיתיים חייבים לבשל מול עיניכם על אש פתוחה בספיישל ספל לבנים!