ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 164 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.7% | 5.9% | 1027 גרם |
| חלבונים | 17.3 גרם | 76 גרם | 22.8% | 13.9% | 439 גרם |
| שומנים | 4 גרם | 56 גרם | 7.1% | 4.3% | 1400 גרם |
| פחמימות | 13.7 גרם | 219 גרם | 6.3% | 3.8% | 1599 גרם |
| חומצה אורגנית | 1.4 גרם | ~ | |||
| מים | 62.4 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.6% | 3643 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 2.1% | 2903 גרם |
| רטינול | 0.028 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.018 מ"ג | 5 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 27778 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 1.2% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.22 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12.2% | 7.4% | 818 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 43 מ"ג | 500 מ"ג | 8.6% | 5.2% | 1163 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.21 מ"ג | 5 מ"ג | 4.2% | 2.6% | 2381 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.19 מ"ג | 2 מ"ג | 9.5% | 5.8% | 1053 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 40 μg | 400 μg | 10% | 6.1% | 1000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 26.8% | 227 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.4 מ"ג | 90 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 22500 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.024 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.1 מ"ג | 15 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 15000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 9.3% | 658 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.3 מ"ג | 20 מ"ג | 16.5% | 10.1% | 606 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 94 מ"ג | 2500 מ"ג | 3.8% | 2.3% | 2660 גרם |
| סידן, Ca | 138 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.8% | 8.4% | 725 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 2.9% | 2105 גרם |
| נתרן, נא | 34 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.6% | 1.6% | 3824 גרם |
| גופרית, ש | 173 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.3% | 10.5% | 578 גרם |
| זרחן, פ | 184 מ"ג | 800 מ"ג | 23% | 14% | 435 גרם |
| כלור, קל | 115 מ"ג | 2300 מ"ג | 5% | 3% | 2000 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 50 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 1% | 6000 גרם |
| יוד, אני | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.7% | 1667 גרם |
| קובלט, קו | 2 μg | 10 μg | 20% | 12.2% | 500 גרם |
| מנגן, מינ | 0.008 מ"ג | 2 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 25000 גרם |
| נחושת, קו | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.7% | 1667 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.7% | 909 גרם |
| אולובו, סנו | 13 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 33.2% | 183 גרם |
| סטרונציום, האב | 17 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12500 גרם |
| כרום, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 גרם |
| אבץ, זן | 0.364 מ"ג | 12 מ"ג | 3% | 1.8% | 3297 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 13.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 11 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.5 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.172 גרם | דקה 16.8 г | 7% | 4.3% | |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.228 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2% | 1.2% | |
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.0334 גרם | מ0.9 ל3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.1954 גרם | מ4.7 ל16.8 | 4.2% | 2.6% |
ערך האנרגיה הוא 164 קק"ל.
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 20 גרם (32.8 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 7 גרם (11.5 קק"ל)
גבינת קוטג '4% שומן, פירות יער עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 12,2%, ויטמין B12 - 44%, ויטמין H - 15,2%, ויטמין PP - 16,5%, סידן - 13,8%, זרחן - 23 %, קובלט - 20%, מוליבדן - 11%, סלניום - 54,5%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 164 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל גבינת קוטג '4% שומן, פירות וגרגרים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות עוף 4% שומן, פירות וגרגרים
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.