חג המולד: איך מכינים ארוחת חג ללא גלוטן?

רעיונות למתכונים ללא גלוטן!

לארגן א ארוחת חגיגה זה עדיין אתגר גדול. וכאשר הסועדים אלרגיים למאכלים מסוימים, כגון גלוטן, זה יכול להסתבך במהירות.

קיימים טיפים להכנת תפריט במיוחד מתאים לצעירים ולמבוגרים. הסברים עם Cécile Gleize, מייסדת אתר התקשורת "Because Gus", המוקדש לאנשים רגישים לגלוטן.

להיות רגיש לגלוטן

Cécile Gleize, יוצרת אתר המידע לאנשים עם אי סבילות לגלוטן, מסבירה: "כמעט 1 עד 2% מהאוכלוסייה רגיש לגלוטן, כלומר האנשים האלה הם נשאים של מה שנקרא מחלת צליאק ". בפועל, זה א מחלת מעי כרונית מופעל על ידי צריכת גלוטן, תערובת של חלבונים הכלול בדגנים מסוימים (חיטה, שעורה, שיפון). קטגוריה נוספת של אנשים (6%) אמורה להיות רגיש לגלוטן, כלומר, הוא אינו מעכל גלוטן אך אינו מפתח מחלות. האנשים האלה מרגישים נפוח לרוב לאחר ארוחה.

בעד תוצרת בית

גלוטן נמצא בזרעים של מספר דגנים: חיטה, שעורה, שיבולת שועל ושיפון. מזונות רבים מכילים אותו כגון לחם, עוגיות, פסטה וכמה מוצרים מעובדים. "כדי לצפות אלרגיות הקשורות לארוחות שבושלו או הוזמנו מקייטרינג מסורתי, האידיאל הוא לבשל הכל בעצמך", מסבירה Cécile Gleize. ה מנות חג המולד העיקריות ניתן להגיש גם ללא בעיה, אמרה. "כבד אווז, פירות ים, עופות, קפון, הודו... אלו מזונות שאין בהם מוצרי דגנים". בסופו של דבר, זה בעיקר ה קינוחים המודאגים. 

בישול ללא גלוטן בחגים

כדי שכולם יהיו מרוצים, עדיף לבשל בריא לילדים או למבוגרים, בין אם הם רגישים לגלוטן ובין אם לאו. בליניס, צ'יפס, פשטידות, פיצות, בולי עץ, פסטה, קישים, עוגות מלוחות, עוגיות ועוגות : הכל אפשרי עם קמח ללא גלוטן. " הודות ל קמחים אלטרנטיביים, אפשר להכין עוגות ממש טובות! די להחליף את הקמחים הקלאסיים בכאלה המכילים אורז, תירס או כוסמת". אותה מכניקה לעוגות ולעוגות. ללחם רצוי יותר להשתמש בקמח כוסמת. הנה רעיונות למתכוני גורמה "ללא גלוטן" שלנו!