אגוזי קשיו - תיאור אגוזים. יתרונות ונזקים בריאותיים

תיאור

אגוזי קשיו - בין כל מגוון האגוזים בולט אגוז מסוג זה בזכות התצורה המקושתת יוצאת הדופן והטעם המתקתק הנעים. הפירות האלה הגדלים בברזיל מעניינים מבחינה בוטנית. למעשה, פירות צמח הקשיו אינם מה שאנו רואים בחנות. זהו פרי אמיתי מלא עם עיסה וליבה, ולא אגוזים רגילים עם קליפה וליבה.

הגבעול עגול בצורת תפוח ובעל צבע אדום או כתום עז ועיסה עסיסית ומעוררת תיאבון. עם זאת, הפירות שנקטפו מהשיח מתדרדרים תוך יום, מסיבה בנאלית זו אין לאוקראינים אפילו הזדמנות לראות אותו.

מי שחי ביבשת דרום אמריקה או מבקר בברזיל יכול לטעום את הפירות המדהימים האלה ואת המוצרים הרבים העשויים מעיסת קשיו: שימורים, ריבות, משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים. ניתן לקצור אגוזי קשיו מדי שנה עד 25,000 טון.

באמצע העיסה העסיסית נמצא אגוז. אגוזים מוגנים בצורה אמינה על ידי קליפה חזקה משכבה רעילה הממוקמת בין עיסת המאכל וליבו של הפרי. שכבה זו ממש רוויה בשמן בוער שעלול לפגוע בעורו של האדם.

כשחותכים אגוזי קשיו ביד אפשר להישרף, אך אי אפשר להרעיל את אגוזי הקשיו: האגוזים מטוגנים תחילה בקליפה, מה שמוביל להתאדות השמן הרעיל ואז קלופים. לכן, קשיו נמכרים תמיד קלופים.

גם שמן קשיו מצא שימוש: כעת הוא התחיל להשתמש בו בתעשיית העץ, הספגה בשמן כזה מגנה על משטחי העץ מפני נרקב והרס בטרם עת.

הרכב אגוזי קשיו

בדומה למקבילותיו, קשיו מכיל גם מספר עצום של חומרים שימושיים לגוף האדם. חמאה מעט אך רכה להפליא, אגוזי קשיו נמוכים יותר בשומן מאשר אגוזים כמו שקדים או אגוזי מלך. אבל יש עוד יותר חלבונים, פחמימות וחומרים חשובים אחרים באגוזי קשיו.

קשיו מכיל את כל תת-המינים של ויטמיני B, ויטמינים PP, E, ברזל, סלניום, אשלגן, יסודות קורט חשובים רבים אחרים, כמו גם אומגה 3, מה שהופך את האגוזים הללו למקור לחומרים החיוניים ביותר.

• ערך קלורי 600 קק"ל 39.04%
• חלבונים 18.5 ז
• שומן 48.5 גרם
• פחמימות 22.5 ז
• סיבים תזונתיים 2 גרם
• מים 5 גרם

היסטוריה של אגוזי קשיו

ברזיל הטרופית נחשבת כמקום הולדתו של אגוזי קשיו אקזוטיים. האינדיאנים של צ'יקונה אכלו את קליפת העץ, העלים והפירות הצהובים. במהלך הקציר, המתנחלים אף ניהלו "מלחמות akaia" מכיוון שקשיו היו מוצר יקר מאוד. היו מקרים בהם אדם קיבל קנס בגין כריתת עץ.

עד כה, מטעי הקשיו הגדולים בעולם נמצאים בברזיל. אך הספק העיקרי של אגוז זה לשוק העולמי הוא וייטנאם, הודו וניגריה.

אגב, שמו של האגוז מגיע מהמילה היוונית קרדיה, שפירושה לב. זהו שמו של התפוח (פרי שקר), שם נמצא האגוז. זה דומה לצורת לב לא סדירה.

היתרונות של אגוזי קשיו

עד כה, היתרונות והנזקים של אגוזי קשיו נחקרו ביסודיות על ידי רופאים ומדענים, כעת האגוזים הללו תופסים מקום ראוי בין מוצרים רבים אחרים המשמשים בתחומים ובתחומים שונים בחיינו.

אגוזי קשיו נערצים במיוחד על ידי רופאי השיניים. לכן, מומחים מיפן מצאו גרעינים מיוחדים בגרעינים מסוג זה של אגוזים העלולים לדכא את צמיחתם של מיקרואורגניזמים מזיקים הגורמים לעששת.

מרפאים אפריקאים מורחים אבקת קשיו על חולים הסובלים ממחלת חניכיים או מכאבי שיניים. באוקראינה, רופאי שיניים ממליצים גם להשתמש באגוזים אלה לטיפול ומניעה של מחלות שונות.

הימצאותו של ויטמין E באגוזים הופכת קשיו לאפרודיזיאק מצוין, מגביר את העוצמה ומשפיע לטובה על תפקוד הרבייה של הגוף של גברים ונשים.

שימש בהצלחה לטיפול בבעיות עור. רופאי עור ממליצים לאכול את האגוזים הללו לאקזמה, לחולי פסוריאזיס, הסובלים מבעיות שונות הנגרמות כתוצאה מהפרעות מטבוליות. ניתן לסלק סדקים, פפילומות, יבלות או תסמינים של דרמטיטיס באמצעות מרתח מקליפת אגוז.

האגוזים הללו הם שמסייעים לחולים לחזק את המערכת החיסונית, מסוגלים לנרמל מדדים כמו רמות סוכר וכולסטרול, לרפא אסטמה, ברונכיט, לעצור התפתחות של מחלה מדבקת, להיפטר מדיזנטריה, הפרעות מעיים ולחזק את כלי הדם. . בשל תכונות חיטוי, אנטיבקטריאליות, טוניקיות וייחודיות אחרות, אגוזי קשיו יביאו תועלת ניכרת כמעט לכל מחלה.

אגוזי קשיו הם היפואלרגניים, כל אדם שאוהב פינוק כזה ורוצה לקבל את היתרונות המרביים מהמאפיינים ומהרכב האגוזים. זהו מוצר מועדף על תזונאים הממליצים להשתמש באגוזים לעלייה במשקל באנורקסיה, ואגוזים אלו יועילו גם בניסיון להוריד קילוגרמים עודפים.

תעשיית הקוסמטיקה לא חסכה באגוזים האלה. שמן קשיו ניתן לראות היום במוצרי טיפוח לעור ולשיער רבים: קרמים, מסכות, מזור. אזורי עור שנפגעו מאור שמש לוהט ניתנים לשחרור מהאדמומיות בקלות באמצעות תערובת שבה צריך להוסיף שמן אגוזים ושמן ורדים (אפשר להחליף בגרניום או לבנדר) בכמות של: 1 כף + 2-3 טיפות בהתאמה.

אגוזי קשיו נחשבים לתוספת מצוינת לסלטים שונים, לכל מיני רטבים, מאפים, מרקים ותוספות. השמן המתקבל מסוג זה של אגוזים מוסיף למוצר תווים בהירים ומקוריים יותר מבוטן או שמן צמחי כלשהו.

צמח זה יכול אף לשמש כתרופת נשיכה לנחש. למשל, אינדיאנים משתמשים בקליפות מגרעיני האגוזים, עושים מרתח מקליפותיהם כדי לנטרל את הרעל הקטלני של הקוברה. התרופות המיוצרות מאגוזי קשיו נלקחות דרך הפה, מוחלות באופן חיצוני במינונים קטנים.

נזק לקשיו

אגוזי קשיו עלולים לגרום לחוסר סובלנות פרטנית. לכן, בפעם הראשונה אתה צריך לנסות את זה במנות קטנות - 1-2 אגוזים. כמו כן, אל תשתמשו בקשיו גולמי בצורה מוגזמת. הוא עתיר בשומן, אשר יזיק יותר מתועלת. עדיף לאכול קשיו קלוי.

איך בוחרים אגוזי קשיו

אתה יכול לקנות את האגוזים האלה ביאמי. יש לציין כי אגוזי קשיו מוצעים לעתים קרובות בצורה מלוחה וקלויה, גם אגוזים בקליפת שוקולד ודבש נמכרים, כל אפשרויות העיבוד הללו מגבירות מעט את תכולת הקלוריות של האגוזים. כדאי לזכור שבכל צורה מוגמרת, אגוזים יביאו יתרונות נוספים אם תבחר ביניהם לבין צ'יפס או פופקורן.

אם החלטתם לרכוש אגוזים טריים רגילים, אז העצה היחידה כאן היא לבחור באגוזים עם גרעינים שלמים. אגוזי קשיו מגורדים מאוחסנים פחות ומתקלקלים מהר יותר.

שיטות אחסון קשיו

יש לאחסן את האגוזים שנרכשו תוך התחשבות במאפייניהם, ואז הם ישמחו אתכם לאורך זמן בטעמם העדין תמיד, יספקו לכם את כל האלמנטים השימושיים והחיוניים שמגוון האגוזים הזה עשיר בהם.

מומלץ מאוד לאחסן אגוזי קשיו במקומות חמים - בטמפרטורה גבוהה מספיק, מרירות מצטברת בגרעינים שלהם, ולאחר זמן מה האגוזים יכולים להיות לא רק חסרי טעם, אלא גם לא אכילים. האפשרות הטובה ביותר היא להכניס אותם למקרר: למקפיא או למקרר.

ניתן לאחסן אגוזים קפואים במשך שנה שלמה, במקרר למשך 2-5 חודשים. אך אם אינכם רוצים להפריש מקום לאגוזים במקרר, שימו את האגוזים שנרכשו בכלי קטן, סגרו את המכסה והניחו אותו במקום בו אין לחות גבוהה וקריר מספיק. כך ניתן לשמור את האגוזים כחודש.

השימוש באגוזי קשיו ברפואה

לקשיו יש תכונות נוגדות סוכרת, מורידים את רמת הסוכר בדם ומונעים סיבוכים בסוכרת. מפחית תגובות דלקתיות. קשיו מועיל לטרשת עורקים. הוא מכיל הרבה מגנזיום, שמרפה את כלי הדם, מבין לחץ. כמו גם שקדי קשיו, זה משפיע על מערכת הנשימה. אנו מסירים PMS אצל נשים.

נחושת משפרת את מצב העור, בפרט הקולגן (שלד העור). בעל השפעה מועילה על השיער, הציפורניים. קשיו נמכרים לרוב קלויים. מכיוון שהשכבה עצמה בין הקליפה לליבה, היא רעילה מאוד. אך טיפול בחום מסיר את ההשפעות השליליות האפשריות של רעלים אלה.

השימוש בקשיו בבישול

מקשיו משמשים להכנת שמן, שמוסיפים לסלטים, מרקים, תוספות וכדומה. זה מעניק למנות טעם וארומה מקוריים של טארט.

אגוזים שלמים מוסיפים למנות אסיאתיות והודיות כתוסף או כמרכיב עצמאי. קשיו מעורבב עם אגוזים אחרים, והתערובת הבריאה מומלצת לנשנוש בדרך או בעבודה.

בראוניז קשיו בהיר

פינוק טבעוני זה מוכן ללא תנור. עוגת פירות אגוזים שימושית לספורטאים ולאלה שעוקבים דיאטה. זה יוצא טעים ומזין.

רכיבים

• משמשים מיובשים - 100 גרם
• תמרים - 100 גרם
• קשיו - 100 גרם
• זרעי שומשום - 100 גרם
• צימוקים קלים - 70 גרם

הכנה

משחימים את הקשיו בתנור וטוחנים לקמח בבלנדר. משרים צימוקים, תמרים (מגולענים) ומשמשים מיובשים במים חמים למשך 20 דקות. ואז הוסיפו פירות יבשים לקשיו והביאו למסה הומוגנית בבלנדר. כדורים עיוורים, ומגלגלים אותם בשומשום קלוי.