סלט קפרזה: מוצרלה ועגבניות. וִידֵאוֹ

הסוד של סלט קפרזה פשוט: רק גבינה טרייה, שמן זית מעולה, עגבניות עסיסיות ומעט בזיליקום ארומטי. עבור 4 מנות חטיפים תצטרך: - 4 עגבניות עסיסיות עסיסיות; - 2 כדורי (50 גרם x 2) מוצרלה; - 12 עלי בזיליקום טריים; - מלח טחון דק; -3-4 כפות שמן זית.

שוטפים ומייבשים את העגבניות, מסירים את הגבעולים. חותכים כל עגבנייה לפרוסות בעזרת סכין צרה וחדה. עובי הפרוסות לא יעלה על 0,5 סנטימטר. חותכים את גבינת המוצרלה לפרוסות בעובי זהה. אתה יכול להגיש את סלט הקפרזה על ידי פיזורו על צלחת, לסירוגין בין גבינה ועגבניות, או להפוך אותם לצריח. אם תבחר בשיטת ההגשה השנייה, זרוק את פרוסת העגבנייה התחתונה כך שהמבנה שלך יעמוד טוב יותר על הצלחת. מפזרים את הסלט בשמן זית, מלח ומקשטים בעלי בזיליקום. מתכון הסלט הקלאסי נראה בדיוק כך, אבל אם חורגים מעט מהמסורת (ואפילו האיטלקים מרשים לעצמם חידושים שונים), אז אפשר להוסיף 1 כף חומץ בלסמי סמיך לרוטב הקפרזה.

אם אינכם מוכנים להגיש את הסלט מיד, אל תמלחו אותו. המלח יונק את המיץ מהעגבניות ויהרוס את החטיף. ממליחים קפרזה רגע לפני שאתם אוכלים אותה

סלטי פסטה הם גם קלאסיקה של המטבח האיטלקי. לבבי וטרי, ניתן להגיש אותם לא רק כחטיף, אלא גם להחליף ארוחה שלמה. קח: - 100 גרם רסק יבש (קצף או ריגטו); - 80 גרם פילה עוף מבושל; - 4 כפות תירס משומר; - 6 עגבניות שרי: - פלפל חריף מתוק אחד; - כף מוצרלה אחת; - 1 כפות שמן זית; - 1 כף מיץ לימון; - 3 כפות שמיר קצוצות; - 1 כף פטרוזיליה; - שן שום אחת; - מלח ופלפל לפי הטעם.

מבשלים את הפסטה עד לאל דנטה לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים את הנוזל ושוטפים את הפסטה במים רתוחים קרים. מניחים בקערת סלט. חותכים את העוף לקוביות, את העגבניות לחצאים וקוצצים את המוצרלה לחתיכות קטנות בידיים. שוטפים ומייבשים את הפלפל, חותכים את הגבעול, מסירים את הגרעינים וחותכים את הפלפל לקוביות קטנות. מוסיפים לקערת סלט פלפל, גבינה, עוף ועשבי תיבול. קוצצים את השום. מערבבים בקערה קטנה שמן זית, מיץ לימון ושום טחון, טורפים קלות. יוצקים את הרוטב לסלט, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומגישים.