סלט ברוקולי וכרובית. וִידֵאוֹ
התפרחות האלגנטיות של כרוב הברוקולי, כמו גם הכרובית, מחזיקות ביתרונות ללא ספק. הם עשירים בסיבים, דלים בקלוריות ומכילים ויטמינים רבים כגון C, A, B1 ו- B2, K ו- P. ניתן להכין את התפרחות הללו לא רק כמרק או כתוספת, אלא גם בהרבה סלטים פשוטים וטעימים.
כרובית וסלט ברוקולי בתנור
זהו אחד מהסלטים החמים שנקראים. הם נהדרים כחטיף או חטיף קל במהלך העונה הקרה. תזדקק ל: - ראש אחד של כרובית; - ראש ברוקולי אחד; - 1 כפות שמן זית; - כפית מלח; - 1 כפית טימין מיובש; -חצי כוס עגבניות מיובשות; - 2 כפות צנוברים; - 1/1 כוס גבינת פטה, חתוכה לקוביות
כאשר מפרקים כרוב לתפרחות, נסו להשיג את אותו גודל של חתיכות כך שיהיו מוכנות בו זמנית
מחממים תנור ל -180 ° C. מחלקים את הכרוב לתפרחות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הניצנים בשמן זית בעזרת מברשת אפייה ומתבלים במלח וטימין. מבשלים את הכרובית והברוקולי בתנור במשך 15-20 דקות. יוצקים עגבניות מיובשות עם כוס מים רותחים, אם משתמשים בעגבניות מיובשות בשמן זית, מסננים את השמן. מטגנים את הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם משחימים. חותכים את העגבניות המרוככות לרצועות. מעבירים את הכרוב המוגמר לקערת סלט, מערבבים עם עגבניות, צנוברים וגבינת פטה. מערבבים בעדינות ומגישים סלט לשולחן.
סלט ברוקולי וכרובית עם שרימפס
ברוקולי וכרובית משתלבים היטב עם מגוון מרכיבים - צימוקים וחמוציות, הדרים ובייקון, עשבי תיבול ופירות ים. לסלט השרימפס והכרוב, קחו: - ראש כרובית בינוני אחד; - ראש אחד של כרוב ברוקולי; - 1 ק"ג שרימפס בינוני גולמי; - 1 כפות שמן זית; -1 מלפפונים טריים עם פירות קצרים; - 2 כפות שמיר טרי, קצוץ; - כוס שמן זית; 2/6 כוס מיץ לימון טרי - 1 כפות גרידת לימון מגוררת; - מלח ופלפל לפי הטעם.
מקלפים את השרימפס. מניחים אותם על תבנית אפייה ומזלפים 2 כפות שמן זית, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 8-10 דקות. בשלב זה, מפרקים את הכרוב לתפרחות קטנות, מבשלים במנות בטמפרטורה מקסימלית במיקרוגל במשך 5-7 דקות, מניחים בקערת זכוכית ומוסיפים מים. מקררים שרימפס וכרוב. קולפים את המלפפונים בעזרת קולפן, מוציאים את הגרעינים וחותכים לפרוסות. חותכים את השרימפס המצוננים לשניים לאורכם, שמים בקערת סלט, מוסיפים שם מלפפונים וכרוב, מתבלים במלח, פלפל, גרידת לימון ושמיר. מקציפים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים את הרוטב לסלט, מערבבים ומגישים או מקררים ומאחסנים עד יומיים.