האם אתה יכול לאכול עלי סלרי

כמה אגרונומים בעלי תושייה יודעים על יבול נדיר - סלרי עלים, אשר נטוע בקופסאות בתחילת מרץ כדי להכניס את אחד הצמחים השימושיים ביותר לתזונה במהלך השנה. היתרונות והנזקים של סלרי עלים צריכים להיות ידועים לכולם.

איך נראה סלרי

שלא כמו שני סוגי הסלרי, שורש ופטוטרת, העלה מייצר נפח גדול של עלים. יחד עם זאת, השורש שלו דק, צומח עמוק לתוך האדמה. עלים גדלים מרוזטה. זהו מבנה העלים, כאשר הבסיס שלהם שזור הדוק ודומה לשיח. עלים - החלק האכיל של הסלרי, דומים חזותית לפטרוזיליה, הם אותו אוורירי, יש להם צפיפות, צבע וסידור דומים על הרגל, רק שהם שונים בריח ובטעם.

תכונות אחרות, גובה ומספר עלים על השקע, תלויים במגוון. למשל, זן הסמוראים גדל עד 65 ס"מ ובעל זר עלים אוורירי, בעוד שלזן זהר, להיפך, יש גובה של עד 36 ס"מ ופחות עלים, אך הוא מבשיל מהר יותר. הזן "מקומי" גדל גם הוא עד 65 ס"מ, אך לא ניתן להשוות את צפיפותו לכל זן אחר, ניתן לקצור 1 ק"ג יבול מ-3 מ"ר.

סלרי עלים - שנתי או רב שנתי

מכיוון שלגרסת העלים של סלרי יש שורש קטן, הצמח חי רק שנה אחת. בשנה הבאה, יש צורך לשתול שוב שתילים על אדן החלון ולהשתיל אותם באדמה כעבור חודש. סוגים אחרים של סלרי גדלים עבור השורש, אז הם נשלפים החוצה לחלוטין, לא משאיר דבר באדמה. יש רק 1 מין של צמח זה, אשר נטוע פעם אחת במשך 1-10 שנים. זה נקרא לוביסטוק, הידוע גם בשם הפייפר, או זוריה.

האם אתה אוכל עלי סלרי

עלי סלרי נאכלים כמוצר עצמאי. מוסיפים אותו ומכינים אותו במגוון דרכים. הם מייבשים אותו לחורף, טוחנים אותו בבלנדר, שותים אותו בצורה של מיץ, אופים פשטידות, מקפיאים אותו, מוסיפים לשימור, מכינים שייקים. ישנם מתכונים רבים לשימור והכנה של עשב תיבול ריחני זה. השימוש הנפוץ ביותר במוצר עלים הוא חיתוך שלו לסלט ירקות.

היתרונות הבריאותיים והנזקים של סלרי עלים

כל ירוק נחשב בעיני האנשים למוצר שימושי. סלרי העלים ידוע בתכונות הטוניקות שלו ובהשפעה חיובית על הגוף הגברי. עם אדנומה ואימפוטנציה מכינים מתכונים בריאים מיוחדים מדבש ופירות אחרים מעורבבים עם מיץ מעלי סלרי. אין נזק בשימוש יומיומי במתכונים הללו.

כאשר יורדים במשקל, מיץ עלי סלרי ופירות וירקות אחרים פופולריים מאוד. בשל תכולת הקלוריות המינימלית ועם תכולה עשירה של אלמנטים שימושיים, משקאות כאלה נותנים כוח לכל היום, מסירים רעלים מהגוף בעזרת הסיבים הכלולים בצמח.

עלי סלרי עשירים בנתרן. בשל יכולתו להסיר עודפי נוזלים מהגוף, הוא אינו מזיק לאנשים עם יתר לחץ דם. הצמח ידוע גם ביכולתו לסלק כולסטרול מהעורקים וכלי הדם, הנחוץ גם לסובלים מיתר לחץ דם.

צמחי מרפא שונים, לרבות עלי סלרי, מטהרים את הדם ומעשירים אותו בחמצן, וכתוצאה מכך מתגבר המרץ ומופיע גל עוצמה. לכן, הירוקים של צמח זה משמשים עם המוגלובין נמוך.

נזק יכול להיווצר אם אתה משתמש במוצר הרבה ובכל יום. צריכה תכופה של מיצים מירקות סלרי על קיבה ריקה מגבירה את החומציות, מה שמוביל לדלקת קיבה. כאשר לוקחים ירקות למטרות רפואיות, כאשר חשוב ליטול אותו על בטן ריקה, יש לשתות לא יותר משלוש כפות בכל פעם. אחרת, הכל תלוי באי סבילות אינדיבידואלית, נוכחות של מחלות כרוניות ואלרגיות.

הרכב עלי סלרי

עלי סלרי מכילים מגוון רחב של ויטמינים, מה שהופך אותו לאחד המזונות הבריאים ביותר יחד עם אגוזים וקטניות. מסיבה זו צמח זה מוערך בקרב צמחונים המעדיפים מזון חי. היסודות הכימיים הכלולים בעלווה ובגבעול כוללים:

• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• נתרן;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• פורין.

לסלרי העלים יש שמנים אתריים, חומצות אוקסאליות וכלורוגניות, ויטמינים B, C, E, A ובטא-קרוטן. הערך התזונתי של המוצר ל-100 גרם הוא 13 קק"ל, כולל 0,9 גרם חלבון, 0,1 גרם שומן, 2,1 גרם פחמימות.

איך אוכלים עלי סלרי

המוצר יעיל בצורתו הגולמית. יש לזכור שטיפול בחום, בישול, אפייה מפחית את כמות האלמנטים השימושיים. סלרי ניתן לייבש ולהקפיא לחורף. בתרבית יש הרבה ויטמין C, הנחוץ לחסינות וכלי דם. 100 גרם מהמוצר מפצה על הצריכה היומית של ויטמין C, בטא-קרוטן וויטמין A.

התכונות המועילות של סלרי עלים כוללות שמנים אתריים הממריצים את מערכת העצבים. לכן, כדאי לאכול אותו בבוקר כדי להתעודד, בניגוד לקפה, שהוא התווית נגד לאנשים שיש להם ירידת לחץ במהלך היום.

עבור עצירות, יש צורך לשתות מיץ סלרי מדולל במים 1:10. השפעתו המחזקת שימושית אפילו לאמהות מניקות שילדיהן סובלים מחדירות מעיים ירודה. עם חלב אם, התינוק יקבל את המרכיבים המנזלים של יבול הירקות הזה.

כדאי לשתות מיץ סלרי לפני הארוחות כי זה מעורר את התיאבון. נטילת תרבית לפני הארוחה משפיעה לטובה על הכליות בתהליך הדלקתי ומפחיתה כאבים מהתכווצויות בזמן הווסת.

עלים טחונים עם דבש נלקחים למחלת הערמונית. מתכון זה עשוי מחלקים שווים של דבש וסלרי, אותם יש לקחת 2 כפות שלוש פעמים ביום. יש לאחסן את המוצר במקרר.

מתכונים בריאים וטעימים

סלרי עלים הוא צמח בר עיבוד ומתאים כמעט לכל דבר מלבד ממתקים. אפשר לפזר ירוקים על כל מרק או סלט ירקות. כדאי לשקול כמה מתכונים פשוטים באמצעות סלרי עלים, שתוכלו לבשל כל יום.

עוגות עם סלרי

מאכל ארמני מקורי זה דל מאוד בקלוריות בשל נוכחותם של עשבי תיבול ותבלינים כמרכיבים העיקריים. אתה יכול לבשל אותו תוך שעה, זמן ההכנה ייקח 1 דקות.

מרכיבים:

• 400 גרם קמח;
• 1 כוס מים;
• 120 גרם עלי סלרי;
• Xnumx כוסברה;
• 100 גרם בצל ירוק;
• 100 גרם של נוצות שום;
• 100 גרם סלט;
• Xnumx תרד;
• Xnumx sorrel;
• 50 גרם שמיר;
• 80 גרם שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה:

1. מערבבים קמח, מים, מלח, מכינים בצק סמיך, מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד 30 דקות.
2. חותכים את כל הירוקים או קוצצים בבלנדר, מלח ופלפל.
3. חותכים את הבצק ל-6 חלקים שווים, מרדדים לעובי 1 מ"מ.
4. שמים את המילוי של הירוקים ויוצרים פשטידות.
5. מטגנים את העוגות במחבת עד שהבצק מוכן.

ניתן לשלב גם עלי שן הארי, צמרות צנון וסלק וסרפדים בערכת הירוקים.

סלט בננה עם תפוחים וסלרי

ניתן להכין את המנה הדזה אך עתירת הקלוריות הזו תוך 15 דקות. כל המוצרים נשארים טריים ואינם ניתנים לטיפול בחום. בקיץ מדובר בנשנוש מהיר במינימום מאמץ.

מרכיבים:

• בננות;
• תפוחים;
• עגבניות;
• עלי סלרי;
• פלפל שחור טחון;
• סלט;
• מיונז.

אופן ההכנה:

1. חותכים את הבננות לאורכן לשני חלקים, מבלי לפגוע בקליפה (היא תשמש כצלחת).
2. קוצצים דק חסה, עגבניות ותפוחים, מתבלים במיונז, מערבבים.
3. מורחים על בננה.

המנה מוכנה.

סלט ירוק קיץ

בסלט היהודי הדיאטטי הזה יש מינימום קלוריות וסט עשיר של ויטמינים - מה שאתה צריך למי שעושה דיאטה. כל הרכיבים משמשים טריים, אותם ניתן להוסיף בכמויות בלתי מוגבלות. סלט אפשר לאכול ולשתות.

מרכיבים:

• סלט;
• עלי סלרי;
• פטרוזיליה עם שמיר;
• מלפפון;
• תפוח;
• עלה של חזרת, דומדמניות ודובדבן;
• 2 שיני שום;
• ריחן;
• סוכר ומלח.

אופן ההכנה:

1. חותכים ירקות וירקות לא דק במיוחד.
2. שמים הכל בצנצנת של שלושה ליטר, ומשאירים כחצי ליטר מקום פנוי.
3. מוסיפים מלח וסוכר 1 כפית כל אחד.
4. יוצקים מים חמים ומכסים בגזה, משאירים לתסוס במשך יום.
5. לאחר הזמן שנקבע, מסננים את הקוואס בנפרד, זורקים את העלים הבלתי אכילים, קוצצים דק את העלים האכילים.

מגישים צונן כאוקרושקה או כסלט. אתה יכול להוסיף כל ירקות, למשל, כוסברה, בצל ירוק, תרד.

מרק דיאטטי עם סלרי

מתכון זה הוא חלק מסט מנות המעודדות ירידה במשקל. הבישול יחד עם הכנת המצרכים ייקח חצי שעה. הרכב המרק כולל מוצרים בעלי תכונות ניקוי ולכן השילוב שלהם שימושי לאנשים שנמצאים בשיקום לאחר ניתוח.

מרכיבים:

• 1 צרור עלי סלרי יחד עם הגבעול;
• 1 ראש כרוב לבן בגודל בינוני;
• 5 עגבניות;
• 2 פלפלים בולגריים;
• 3 נורות;
• 1,5 L מים;
• מלח לטעימה.

אופן ההכנה:

1. חתיכות סלרי, פלפל ובצל חתוכים באופן שרירותי.
2. מקלפים את הכרוב, מסירים את החלק הקשה של הראש, חותכים את העלים.
3. מקלפים את העגבניות על ידי טבילתן במים רותחים למשך דקה.
4. מערבבים את כל הירקות, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים 25 דקות על אש נמוכה.

מגישים את המרק חם. אפשר גם להכין ממנו מרק. לשם כך, יש להרתיח את הירקות בשלמותם, לאחר מכן להוציא מהמרק, להעביר בבלנדר ולשפוך שוב במרק.

שייק ירוק עם תפוח ואננס

משקה דיאטה זה, העשיר בפחמימות צמחיות, מסוגל להעיר את הגוף בבוקר ולתת לו כוח עד אחר הצהריים. תכולת הקלוריות של מנה אחת היא 318 קק"ל, מתוכם 4 גרם חלבונים, 13 גרם שומנים ו-48 גרם פחמימות. אתה יכול לבשל אותו תוך 15 דקות.

מרכיבים:

• 2 תפוחים ירוקים;
• גבעול ועלים של סלרי;
• מלפפון קטן 1;
• חצי מהאננס;
• חצי אבוקדו;
• Xnumx תרד;
• רבע ליים;
• 150 גרם קרח.

אופן ההכנה:

1. חותכים מלפפון, תפוח, סלרי ואבוקדו לפרוסות.
2. קולפים את האננס והליים, גם חותכים.
3. מעבירים הכל בבלנדר, מוסיפים קרח.

אפשר להוסיף למתכון נענע טרייה, תותים, פטל ופירות מימיים אחרים. ניתן לקחת את המשקה איתך בבוקר לריצה, הוא מרענן ומחדד את הגוף, מנרמל את מאזן המים.

התוויות נגד

בנוסף לתכונות המועילות של עלי סלרי, יש לו התוויות נגד משלו. אתה לא יכול לקחת ירקות בכמויות גדולות עבור אנשים עם כיבי קיבה וחומציות נמוכה. זה גם התווית בחולים עם המוכרומטוזיס, שבהם רמת הברזל בגוף עולה על הנורמה והיפרקלמיה - עודף של אשלגן, שבו שריר הלב סובל. עם אבנים בכליות עקב נוכחות של זרחן בסלרי עלים, יש להקפיד על מתינות.

פורין הכלול בסלרי משפיע על שקיעת חומצת שתן, המופקדת במפרקים בצורה של מלחים. לכן, לאנשים הסובלים מדלקת מפרקים גאוטי לא מומלץ להישען על עלי סלרי. זה חל גם על מי שסובל מהשמנת יתר חמורה. לאנשים אלו יש צורך לאכול מזון המקדם הפרשת נוזלים, ולא את האגירה שעושה פורין.

סיכום

היתרונות והנזקים של סלרי עלים תלויים ישירות במצב הגוף האנושי ובתחושת הפרופורציה בעת האכילה. כדי להבין איזו השפעה יש ליבול ירקות על הגוף, אתה צריך להקשיב למצב שלך. זהו צמח חזק למדי שיכול להשפיע גם לטובה על האיברים ועל הרווחה הכללית וגם בצורה הרסנית.