ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 407 קק"ל | 1684 קק"ל | 24.2% | 5.9% | 414 גרם |
חלבונים | 12.96 גרם | 76 גרם | 17.1% | 4.2% | 586 גרם |
שומנים | 38.93 גרם | 56 גרם | 69.5% | 17.1% | 144 גרם |
פחמימות | 0.16 גרם | 219 גרם | 0.1% | 136875 גרם | |
מים | 48.38 גרם | 2273 גרם | 2.1% | 0.5% | 4698 גרם |
אֵפֶר | 0.52 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 גרם |
רטינול | 0.085 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.021 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.4% | 0.3% | 7143 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.11 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.1% | 1.5% | 1636 גרם |
ויטמין B4, כולין | 36.7 מ"ג | 500 מ"ג | 7.3% | 1.8% | 1362 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.495 מ"ג | 5 מ"ג | 9.9% | 2.4% | 1010 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.166 מ"ג | 2 מ"ג | 8.3% | 2% | 1205 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 1.1 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.09 מ"ג | 15 מ"ג | 0.6% | 0.1% | 16667 גרם |
בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 3.905 מ"ג | 20 מ"ג | 19.5% | 4.8% | 512 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 124 מ"ג | 2500 מ"ג | 5% | 1.2% | 2016 גרם |
סידן, Ca | 13 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.3% | 0.3% | 7692 גרם |
מגנזיום, מג | 11 מ"ג | 400 מ"ג | 2.8% | 0.7% | 3636 גרם |
נתרן, נא | 62 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.8% | 1.2% | 2097 גרם |
גופרית, ש | 129.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 13% | 3.2% | 772 גרם |
זרחן, פ | 120 מ"ג | 800 מ"ג | 15% | 3.7% | 667 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.85 מ"ג | 18 מ"ג | 4.7% | 1.2% | 2118 גרם |
מנגן, מינ | 0.012 מ"ג | 2 מ"ג | 0.6% | 0.1% | 16667 גרם |
נחושת, קו | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 גרם |
סלניום, Se | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 גרם |
אבץ, זן | 1.1 מ"ג | 12 מ"ג | 9.2% | 2.3% | 1091 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.06 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
סוכרוז | 0.1 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.814 גרם | ~ | |||
valine | 0.358 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.217 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.25 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.608 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.673 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.217 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.293 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.065 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.326 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.88 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.782 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.89 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.683 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.303 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.205 גרם | ~ | |||
סרין | 0.423 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.228 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.098 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 122 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.557 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.432 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 10.43 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
8: 0 קפרילי | 0.004 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.018 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.139 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.405 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.06 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 7.214 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.102 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 2.429 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.037 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.016 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.005 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 13.908 גרם | דקה 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.061 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 1.365 גרם | ~ | |||
16: 1 סיס | 1.34 גרם | ~ | |||
16: 1 טרנס | 0.026 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.061 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 12.227 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 11.82 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.407 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.185 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.005 גרם | ~ | |||
22: 1 סיס | 0.005 גרם | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 10.922 גרם | מ11.2 ל20.6 | 97.5% | 24% | |
18: 2 לינולאיק | 9.976 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.125 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 9.771 גרם | ~ | |||
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.08 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.632 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.611 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.021 גרם | ~ | |||
עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.004 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.059 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.041 גרם | ~ | |||
20: 3 אומגה 6 | 0.035 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.139 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.012 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.654 גרם | מ0.9 ל3.7 | 72.7% | 17.9% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.028 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.018 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.009 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 10.053 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 24.6% |
ערך האנרגיה הוא 407 קק"ל.
- יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 51 גרם (207.6 kCal)
- 0,5 הודו, עור בלבד = 392 גרם (1595.4 קק"ל)
טורקיה, עור בלבד עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B12 - 29,3%, ויטמין D - 11%, ויטמין PP - 19,5%, זרחן - 15%, סלניום - 18,4%
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 407 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל טורקיה, רק עור, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות טורקיה, רק עור