ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 207 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.3% | 5.9% | 814 גרם |
| חלבונים | 27.65 גרם | 76 גרם | 36.4% | 17.6% | 275 גרם |
| שומנים | 9.87 גרם | 56 גרם | 17.6% | 8.5% | 567 גרם |
| מים | 62.3 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.3% | 3648 גרם |
| אֵפֶר | 0.81 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.028 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.9% | 0.9% | 5357 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.159 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.8% | 4.3% | 1132 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.596 מ"ג | 5 מ"ג | 11.9% | 5.7% | 839 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.42 מ"ג | 2 מ"ג | 21% | 10.1% | 476 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.7% | 857 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.64 מ"ג | 20 מ"ג | 18.2% | 8.8% | 549 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 196 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.8% | 3.8% | 1276 גרם |
| סידן, Ca | 29 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.9% | 1.4% | 3448 גרם |
| מגנזיום, מג | 20 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 2.4% | 2000 גרם |
| נתרן, נא | 73 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.6% | 2.7% | 1781 גרם |
| זרחן, פ | 166 מ"ג | 800 מ"ג | 20.8% | 10% | 482 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.81 מ"ג | 18 מ"ג | 10.1% | 4.9% | 994 גרם |
| מנגן, מינ | 0.024 מ"ג | 2 מ"ג | 1.2% | 0.6% | 8333 גרם |
| נחושת, קו | 154 μg | 1000 μg | 15.4% | 7.4% | 649 גרם |
| סלניום, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 24.7% | 196 גרם |
| אבץ, זן | 3.25 מ"ג | 12 מ"ג | 27.1% | 13.1% | 369 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.979 גרם | ~ | |||
| valine | 1.394 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.781 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.303 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.061 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.371 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.74 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.17 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.291 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.057 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.842 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.633 גרם | ~ | |||
| גליצין | 2.118 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.249 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.501 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.204 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.979 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.33 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 115 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.71 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 12: 0 לוריק | 0.01 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.07 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.76 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.6 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.62 גרם | דקה 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.61 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.92 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.01 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.35 גרם | מ11.2 ל20.6 | 21% | 10.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 1.97 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.13 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.14 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.17 גרם | מ0.9 ל3.7 | 18.9% | 9.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 2.11 גרם | מ4.7 ל16.8 | 44.9% | 21.7% |
ערך האנרגיה הוא 207 קק"ל.
- כנף, עצם הוסרה = 90 גרם (186.3 קק"ל)
- יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 25 גרם (51.8 kCal)
טורקיה, עוף, כנפיים, אפויות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 11,9%, ויטמין B6 - 21%, ויטמין B12 - 11,7%, ויטמין PP - 18,2%, זרחן - 20,8%, נחושת - 15,4 %, סלניום - 51,1%, אבץ - 27,1%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 207 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי טורקיה, עוף, כנפיים, אפויות, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות טורקיה, עוף, כנפיים, אפויות