קלוריות הודו, עוף, רק עור, אפוי. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	299 קק"ל	1684 קק"ל	17.8%	6%	563 גרם
חלבונים	20.94 גרם	76 גרם	27.6%	9.2%	363 גרם
שומנים	23.28 גרם	56 גרם	41.6%	13.9%	241 גרם
מים	55.46 גרם	2273 גרם	2.4%	0.8%	4098 גרם
אֵפֶר	0.73 גרם	~
ויטמינים
ויטמין B1, תיאמין	0.025 מ"ג	1.5 מ"ג	1.7%	0.6%	6000 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.159 מ"ג	1.8 מ"ג	8.8%	2.9%	1132 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.278 מ"ג	5 מ"ג	5.6%	1.9%	1799 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.07 מ"ג	2 מ"ג	3.5%	1.2%	2857 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	4 μg	400 μg	1%	0.3%	10000 גרם
ויטמין B12, קובלאמין	0.22 μg	3 μg	7.3%	2.4%	1364 גרם
ויטמין PP, NE	2.634 מ"ג	20 מ"ג	13.2%	4.4%	759 גרם
macronutrients
אשלגן, ק	181 מ"ג	2500 מ"ג	7.2%	2.4%	1381 גרם
סידן, Ca	35 מ"ג	1000 מ"ג	3.5%	1.2%	2857 גרם
מגנזיום, מג	17 מ"ג	400 מ"ג	4.3%	1.4%	2353 גרם
נתרן, נא	61 מ"ג	1300 מ"ג	4.7%	1.6%	2131 גרם
זרחן, פ	150 מ"ג	800 מ"ג	18.8%	6.3%	533 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה	1.86 מ"ג	18 מ"ג	10.3%	3.4%	968 גרם
מנגן, מינ	0.02 מ"ג	2 מ"ג	1%	0.3%	10000 גרם
נחושת, קו	129 μg	1000 μg	12.9%	4.3%	775 גרם
סלניום, Se	153.1 μg	55 μg	278.4%	93.1%	36 גרם
אבץ, זן	2.05 מ"ג	12 מ"ג	17.1%	5.7%	585 גרם
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *	1.615 גרם	~
valine	0.881 גרם	~
היסטידין *	0.402 גרם	~
Isoleucine	0.673 גרם	~
אוצין	1.229 גרם	~
ליזין	1.25 גרם	~
מתיונין	0.419 גרם	~
תראונין	0.747 גרם	~
טריפטופן	0.167 גרם	~
פנילאלנין	0.707 גרם	~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין	1.698 גרם	~
חומצה אספרטית	1.873 גרם	~
גליצין	3.34 גרם	~
חומצה גלוטמית	2.603 גרם	~
פרולין	1.953 גרם	~
סרין	0.851 גרם	~
טירוזין	0.476 גרם	~
ציסטאין	0.348 גרם	~
סטרולים
כולסטרול	144 מ"ג	מקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	6.07 גרם	מקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי	0.18 גרם	~
16: 0 פלמיטיק	4.38 גרם	~
18: 0 סטארין	1.16 גרם	~
חומצות שומן חד בלתי רוויות	9.92 גרם	דקה 16.8 г	59%	19.7%
16: 1 פלמיטולאי	1.72 גרם	~
18: 1 Olein (אומגה 9)	7.99 גרם	~
חומצות שומן רב בלתי רוויות	5.33 גרם	מ11.2 ל20.6	47.6%	15.9%
18: 2 לינולאיק	4.82 גרם	~
18: 3 לינולניק	0.36 גרם	~
20: 4 ארכידונית	0.06 גרם	~
חומצות שומן אומגה 3	0.36 גרם	מ0.9 ל3.7	40%	13.4%
חומצות שומן אומגה 6	4.88 גרם	מ4.7 ל16.8	100%	33.4%

ערך האנרגיה הוא 299 קק"ל.

יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 34 גרם (101.7 kCal)
0,5 הודו, עור בלבד = 121 גרם (361.8 קק"ל)

טורקיה, עוף, עור בלבד, אפוי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין PP - 13,2%, זרחן - 18,8%, נחושת - 12,9%, סלניום - 278,4%, אבץ - 17,1%

ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

תגיות: תכולת קלוריות 299 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לטורקיה, עוף, רק עור, אפוי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות טורקיה, עוף, רק עור, אפוי

קלוריות טורקיה, עוף, רק עור, אפוי. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה