ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 211 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.5% | 5.9% | 798 גרם |
חלבונים | 18.22 גרם | 76 גרם | 24% | 11.4% | 417 גרם |
שומנים | 14.79 גרם | 56 גרם | 26.4% | 12.5% | 379 גרם |
מים | 65.99 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.4% | 3444 גרם |
אֵפֶר | 0.88 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 גרם | |
רטינול | 0.001 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.622 מ"ג | 1.5 מ"ג | 41.5% | 19.7% | 241 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.255 מ"ג | 1.8 מ"ג | 14.2% | 6.7% | 706 גרם |
ויטמין B4, כולין | 34.7 מ"ג | 500 מ"ג | 6.9% | 3.3% | 1441 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.899 מ"ג | 5 מ"ג | 18% | 8.5% | 556 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.504 מ"ג | 2 מ"ג | 25.2% | 11.9% | 397 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 10.6% | 448 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 0.3 מ"ג | 90 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.3% | 1429 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.7 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.12 מ"ג | 15 מ"ג | 0.8% | 0.4% | 12500 גרם |
ויטמין PP, NE | 4.73 מ"ג | 20 מ"ג | 23.7% | 11.2% | 423 גרם |
Betaine | 1.7 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 319 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.8% | 6.1% | 784 גרם |
סידן, Ca | 11 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 0.5% | 9091 גרם |
מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 2.5% | 1905 גרם |
נתרן, נא | 57 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.4% | 2.1% | 2281 גרם |
גופרית, ש | 182.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 18.2% | 8.6% | 549 גרם |
זרחן, פ | 195 מ"ג | 800 מ"ג | 24.4% | 11.6% | 410 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.89 מ"ג | 18 מ"ג | 4.9% | 2.3% | 2022 גרם |
מנגן, מינ | 0.014 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 14286 גרם |
נחושת, קו | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 3.6% | 1333 גרם |
סלניום, Se | 28.5 μg | 55 μg | 51.8% | 24.5% | 193 גרם |
אבץ, זן | 2.27 מ"ג | 12 מ"ג | 18.9% | 9% | 529 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.19 גרם | ~ | |||
valine | 0.963 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.742 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.863 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.498 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.657 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.485 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.816 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.205 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.744 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.073 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.723 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.024 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.915 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.841 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.774 גרם | ~ | |||
סרין | 0.771 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.654 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.218 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 69 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.034 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.022 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.918 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.007 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.011 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.179 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.001 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.141 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.015 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.693 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.006 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 6.102 גרם | דקה 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.377 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 5.82 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 2.188 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.036 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.102 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.726 גרם | מ11.2 ל20.6 | 15.4% | 7.3% | |
18: 2 לינולאיק | 1.506 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.701 גרם | ~ | |||
18: 2 טרנס, טרנס | 0.02 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.091 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.026 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.001 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.023 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.002 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.116 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.026 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.9% | 1.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.843 גרם | מ4.7 ל16.8 | 17.9% | 8.5% |
ערך האנרגיה הוא 211 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (59.8 kCal)
- lb = 453.6 גרם (957.1 kCal)
בשר חזיר חתוך לחתיכות (רגליים, פילה, כתף וצלעות), בשר עם שומן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 41,5%, ויטמין B2 - 14,2%, ויטמין B5 - 18%, ויטמין B6 - 25,2%, ויטמין B12 - 22,3%, ויטמין PP - 23,7 , 12,8%, אשלגן - 24,4%, זרחן - 51,8%, סלניום - 18,9%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 211 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי חזיר, חתוך לחתיכות (רגליים, פילה, שכמות וצלעות), בשר עם שומן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר, חתוך לחתיכות (רגליים, פילה, שכמות וצלעות), בשר עם שומן