ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 258 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.3% | 5.9% | 653 גרם |
חלבונים | 25.11 גרם | 76 גרם | 33% | 12.8% | 303 גרם |
שומנים | 17.45 גרם | 56 גרם | 31.2% | 12.1% | 321 גרם |
מים | 56.66 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 1% | 4012 גרם |
אֵפֶר | 1.32 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 35 μg | 900 μg | 3.9% | 1.5% | 2571 גרם |
רטינול | 0.035 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 2.1% | 1875 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.26 מ"ג | 1.8 מ"ג | 14.4% | 5.6% | 692 גרם |
ויטמין B4, כולין | 76.7 מ"ג | 500 מ"ג | 15.3% | 5.9% | 652 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.4 מ"ג | 5 מ"ג | 28% | 10.9% | 357 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.462 מ"ג | 2 מ"ג | 23.1% | 9% | 433 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 20.7% | 188 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.2 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.09 מ"ג | 15 מ"ג | 0.6% | 0.2% | 16667 גרם |
גמא טוקופרול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 7.72 מ"ג | 20 מ"ג | 38.6% | 15% | 259 גרם |
Betaine | 9.5 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 276 מ"ג | 2500 מ"ג | 11% | 4.3% | 906 גרם |
סידן, Ca | 49 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.9% | 1.9% | 2041 גרם |
מגנזיום, מג | 28 מ"ג | 400 מ"ג | 7% | 2.7% | 1429 גרם |
נתרן, נא | 85 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.5% | 2.5% | 1529 גרם |
גופרית, ש | 251.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 25.1% | 9.7% | 398 גרם |
זרחן, פ | 263 מ"ג | 800 מ"ג | 32.9% | 12.8% | 304 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.98 מ"ג | 18 מ"ג | 11% | 4.3% | 909 גרם |
מנגן, מינ | 0.015 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 13333 גרם |
נחושת, קו | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 7.5% | 515 גרם |
סלניום, Se | 36.1 μg | 55 μg | 65.6% | 25.4% | 152 גרם |
אבץ, זן | 3.56 מ"ג | 12 מ"ג | 29.7% | 11.5% | 337 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.826 גרם | ~ | |||
valine | 1.166 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.745 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.126 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.076 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.25 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.74 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.154 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.286 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.98 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.566 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.429 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.21 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.376 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.026 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.113 גרם | ~ | |||
סרין | 1.069 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.891 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.266 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 106 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.243 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.192 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.572 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
4: 0 שמנוני | 0.004 גרם | ~ | |||
6: 0 ניילון | 0.001 גרם | ~ | |||
8: 0 קפרילי | 0.003 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.006 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.027 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.163 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.025 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.028 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.05 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.244 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.017 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.005 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 6.05 גרם | דקה 16.8 г | 36% | 14% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.023 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.485 גרם | ~ | |||
16: 1 סיס | 0.473 גרם | ~ | |||
16: 1 טרנס | 0.013 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.032 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 5.421 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 5.242 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.179 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.066 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.003 גרם | ~ | |||
22: 1 סיס | 0.003 גרם | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.02 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 4.624 גרם | מ11.2 ל20.6 | 41.3% | 16% | |
18: 2 לינולאיק | 4.135 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.051 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 4.054 גרם | ~ | |||
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.03 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.227 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.214 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.013 גרם | ~ | |||
עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.001 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.032 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.018 גרם | ~ | |||
20: 3 אומגה 6 | 0.016 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.137 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.258 גרם | מ0.9 ל3.7 | 28.7% | 11.1% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.024 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.013 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 4.276 גרם | מ4.7 ל16.8 | 91% | 35.3% |
ערך האנרגיה הוא 258 קק"ל.
הודו טחון, 85% בשר, 15% שומן, מטוגן במחבת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 14,4%, כולין - 15,3%, ויטמין B5 - 28%, ויטמין B6 - 23,1%, ויטמין B12 - 53,3%, ויטמין PP - 38,6, 11%, אשלגן - 32,9%, זרחן - 11%, ברזל - 19,4%, נחושת - 65,6%, סלניום - 29,7%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 258 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי להודו טחון, 85% בשר, 15% שומן, מטוגן במחבת, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות תרנגול הודו טחון, 85% בשר, 15% שומן, מטוגן במחבת