ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 186 קק"ל | 1684 קק"ל | 11% | 5.9% | 905 גרם |
חלבונים | 28.34 גרם | 76 גרם | 37.3% | 20.1% | 268 גרם |
שומנים | 7.79 גרם | 56 גרם | 13.9% | 7.5% | 719 גרם |
פחמימות | 0.54 גרם | 219 גרם | 0.2% | 0.1% | 40556 גרם |
מים | 62.87 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.5% | 3615 גרם |
אֵפֶר | 0.98 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 גרם |
רטינול | 0.011 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.092 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.1% | 3.3% | 1630 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.138 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.7% | 4.1% | 1304 גרם |
ויטמין B4, כולין | 69.5 מ"ג | 500 מ"ג | 13.9% | 7.5% | 719 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.184 מ"ג | 2 מ"ג | 9.2% | 4.9% | 1087 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.37 מ"ג | 15 מ"ג | 2.5% | 1.3% | 4054 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.676 מ"ג | 20 מ"ג | 38.4% | 20.6% | 261 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 322 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.9% | 6.9% | 776 גרם |
סידן, Ca | 32 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 1.7% | 3125 גרם |
מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 3.2% | 1667 גרם |
נתרן, נא | 725 מ"ג | 1300 מ"ג | 55.8% | 30% | 179 גרם |
גופרית, ש | 283.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 28.3% | 15.2% | 353 גרם |
זרחן, פ | 264 מ"ג | 800 מ"ג | 33% | 17.7% | 303 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.97 מ"ג | 18 מ"ג | 5.4% | 2.9% | 1856 גרם |
נחושת, קו | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 גרם |
סלניום, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 גרם |
אבץ, זן | 2.05 מ"ג | 12 מ"ג | 17.1% | 9.2% | 585 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.53 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.19 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 0.22 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.13 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.689 גרם | ~ | |||
valine | 1.433 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.747 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.269 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.139 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.221 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.809 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.737 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.287 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.064 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.525 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.528 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.402 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.981 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.73 גרם | ~ | |||
סרין | 0.686 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.829 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.276 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 134 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.134 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.046 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.697 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.392 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.61 גרם | דקה 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.582 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.005 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.023 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.266 גרם | מ11.2 ל20.6 | 11.3% | 6.1% | |
18: 2 לינולאיק | 1.167 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.071 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.028 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.071 גרם | מ0.9 ל3.7 | 7.9% | 4.2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.195 גרם | מ4.7 ל16.8 | 25.4% | 13.7% |
ערך האנרגיה הוא 186 קק"ל.
עוף בגריל, כנפיים, בשר בלבד עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 13,9%, ויטמין B12 - 13%, ויטמין PP - 38,4%, אשלגן - 12,9%, זרחן - 33%, סלניום - 92,9%, אבץ - 17,1%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 186 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לעוף בגריל, כנפיים, רק בשר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות עוף בגריל, כנפיים, רק בשר