ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 257 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.3% | 6% | 655 גרם |
חלבונים | 23.42 גרם | 76 גרם | 30.8% | 12% | 325 גרם |
שומנים | 18.04 גרם | 56 גרם | 32.2% | 12.5% | 310 גרם |
פחמימות | 0.6 גרם | 219 גרם | 0.3% | 0.1% | 36500 גרם |
מים | 57.23 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 1% | 3972 גרם |
אֵפֶר | 1.18 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 גרם |
רטינול | 0.026 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.078 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.2% | 2% | 1923 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.161 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.9% | 3.5% | 1118 גרם |
ויטמין B4, כולין | 58.2 מ"ג | 500 מ"ג | 11.6% | 4.5% | 859 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.321 מ"ג | 5 מ"ג | 6.4% | 2.5% | 1558 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.212 מ"ג | 2 מ"ג | 10.6% | 4.1% | 943 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.12 מ"ג | 15 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 12500 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.454 מ"ג | 20 מ"ג | 37.3% | 14.5% | 268 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 285 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.4% | 4.4% | 877 גרם |
סידן, Ca | 33 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.3% | 1.3% | 3030 גרם |
מגנזיום, מג | 23 מ"ג | 400 מ"ג | 5.8% | 2.3% | 1739 גרם |
נתרן, נא | 579 מ"ג | 1300 מ"ג | 44.5% | 17.3% | 225 גרם |
גופרית, ש | 234.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 23.4% | 9.1% | 427 גרם |
זרחן, פ | 251 מ"ג | 800 מ"ג | 31.4% | 12.2% | 319 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.93 מ"ג | 18 מ"ג | 5.2% | 2% | 1935 גרם |
מנגן, מינ | 0.01 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.2% | 20000 גרם |
נחושת, קו | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 גרם |
סלניום, Se | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 גרם |
אבץ, זן | 1.57 מ"ג | 12 מ"ג | 13.1% | 5.1% | 764 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.21 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 0.22 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.16 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.307 גרם | ~ | |||
valine | 1.046 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.625 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.92 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.593 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.656 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.636 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.563 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.205 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.757 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.242 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.899 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.369 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.002 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.47 גרם | ~ | |||
סרין | 0.586 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.603 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.217 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 129 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.164 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.627 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.094 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.7 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.01 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.823 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.332 גרם | דקה 16.8 г | 43.6% | 17% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.027 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 1.164 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 6.098 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.043 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.177 גרם | מ11.2 ל20.6 | 19.4% | 7.5% | |
18: 2 לינולאיק | 2.02 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.106 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.023 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.028 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.106 גרם | מ0.9 ל3.7 | 11.8% | 4.6% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 2.071 גרם | מ4.7 ל16.8 | 44.1% | 17.2% |
ערך האנרגיה הוא 257 קק"ל.
עוף בגריל, כנפיים עם עור עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 11,6%, ויטמין B12 - 15%, ויטמין PP - 37,3%, אשלגן - 11,4%, זרחן - 31,4%, סלניום - 69,5%, אבץ - 13,1%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 257 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל עוף בגריל, כנפיים עם עור, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של עוף בגריל, כנפיים עם עור