ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 378 קק"ל | 1684 קק"ל | 22.4% | 5.9% | 446 גרם |
| חלבונים | 15.19 גרם | 76 גרם | 20% | 5.3% | 500 גרם |
| שומנים | 35.15 גרם | 56 גרם | 62.8% | 16.6% | 159 גרם |
| פחמימות | 0.7 גרם | 219 גרם | 0.3% | 0.1% | 31286 גרם |
| מים | 47.81 גרם | 2273 גרם | 2.1% | 0.6% | 4754 גרם |
| אֵפֶר | 1.52 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 גרם |
| רטינול | 0.051 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.054 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.6% | 1% | 2778 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.199 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 2.9% | 905 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 39.3 מ"ג | 500 מ"ג | 7.9% | 2.1% | 1272 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.857 מ"ג | 5 מ"ג | 17.1% | 4.5% | 583 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.259 מ"ג | 2 מ"ג | 13% | 3.4% | 772 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.33 מ"ג | 15 מ"ג | 2.2% | 0.6% | 4545 גרם |
| ויטמין PP, NE | 7.082 מ"ג | 20 מ"ג | 35.4% | 9.4% | 282 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 223 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.9% | 2.4% | 1121 גרם |
| סידן, Ca | 34 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.4% | 0.9% | 2941 גרם |
| מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 1.5% | 1818 גרם |
| נתרן, נא | 335 מ"ג | 1300 מ"ג | 25.8% | 6.8% | 388 גרם |
| גופרית, ש | 151.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 15.2% | 4% | 658 גרם |
| זרחן, פ | 230 מ"ג | 800 מ"ג | 28.8% | 7.6% | 348 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.86 מ"ג | 18 מ"ג | 4.8% | 1.3% | 2093 גרם |
| מנגן, מינ | 0.027 מ"ג | 2 מ"ג | 1.4% | 0.4% | 7407 גרם |
| נחושת, קו | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 גרם |
| סלניום, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 גרם |
| אבץ, זן | 0.76 מ"ג | 12 מ"ג | 6.3% | 1.7% | 1579 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| גלוקוז (דקסטרוז) | 0.25 גרם | ~ | |||
| סוכרוז | 0.22 גרם | ~ | |||
| פרוקטוז | 0.23 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.67 גרם | ~ | |||
| valine | 0.401 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.422 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.338 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.681 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.713 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.348 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.273 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.07 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.244 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.768 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.848 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.313 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 1.367 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.037 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.418 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.225 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.117 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 120 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.438 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.328 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 9.333 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.188 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 7.477 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.026 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.643 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 14.464 גרם | דקה 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.071 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 2.284 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 12.026 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 11.698 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.328 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.083 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 4.018 גרם | מ11.2 ל20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 לינולאיק | 3.739 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 3.629 גרם | ~ | |||
| 18: 2 טרנס, טרנס | 0.11 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.183 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.146 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.037 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.06 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.035 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.146 גרם | מ0.9 ל3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 3.761 גרם | מ4.7 ל16.8 | 80% | 21.2% |
ערך האנרגיה הוא 378 קק"ל.
עוף בגריל, עור עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין B5 - 17,1%, ויטמין B6 - 13%, ויטמין B12 - 18,3%, ויטמין PP - 35,4%, זרחן - 28,8, 30,2%, סלניום - XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 378 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל עוף בגריל, עור, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של עוף בגריל, עור