ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 277 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.4% | 5.9% | 608 גרם |
חלבונים | 23.55 גרם | 76 גרם | 31% | 11.2% | 323 גרם |
שומנים | 15.44 גרם | 56 גרם | 27.6% | 10% | 363 גרם |
פחמימות | 9.5 גרם | 219 גרם | 4.3% | 1.6% | 2305 גרם |
מים | 50.23 גרם | 2273 גרם | 2.2% | 0.8% | 4525 גרם |
אֵפֶר | 1.29 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 גרם |
רטינול | 0.024 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.113 מ"ג | 1.5 מ"ג | 7.5% | 2.7% | 1327 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.147 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.2% | 3% | 1224 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.794 מ"ג | 5 מ"ג | 15.9% | 5.7% | 630 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.39 מ"ג | 2 מ"ג | 19.5% | 7% | 513 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 גרם |
ויטמין PP, NE | 9.156 מ"ג | 20 מ"ג | 45.8% | 16.5% | 218 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 185 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.4% | 2.7% | 1351 גרם |
סידן, Ca | 20 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 0.7% | 5000 גרם |
מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 2% | 1818 גרם |
נתרן, נא | 287 מ"ג | 1300 מ"ג | 22.1% | 8% | 453 גרם |
גופרית, ש | 235.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 23.6% | 8.5% | 425 גרם |
זרחן, פ | 168 מ"ג | 800 מ"ג | 21% | 7.6% | 476 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.26 מ"ג | 18 מ"ג | 7% | 2.5% | 1429 גרם |
מנגן, מינ | 0.055 מ"ג | 2 מ"ג | 2.8% | 1% | 3636 גרם |
נחושת, קו | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 גרם |
סלניום, Se | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 גרם |
אבץ, זן | 1.06 מ"ג | 12 מ"ג | 8.8% | 3.2% | 1132 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.445 גרם | ~ | |||
valine | 1.147 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.682 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.171 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.723 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.841 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.616 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.963 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.268 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.938 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.334 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.04 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.466 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.75 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.238 גרם | ~ | |||
סרין | 0.869 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.762 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.326 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 84 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.12 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.01 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.09 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.76 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.2 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 6.37 גרם | דקה 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.45 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 5.79 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.09 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 3.6 גרם | מ11.2 ל20.6 | 32.1% | 11.6% | |
18: 2 לינולאיק | 3.24 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.18 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.07 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.22 גרם | מ0.9 ל3.7 | 24.4% | 8.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 3.31 גרם | מ4.7 ל16.8 | 70.4% | 25.4% |
ערך האנרגיה הוא 277 קק"ל.
- יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 113 גרם (313 kCal)
- 0,5 עוף, עצם מוסרת = 188 גרם (520.8 קק"ל)
עוף, תרנגולות צלי, בשר לבן עם עור, מבושל, מטוגן בבלילה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 15,9%, ויטמין B6 - 19,5%, ויטמין PP - 45,8%, זרחן - 21%, סלניום - 49,5%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 277 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לעוף, תרנגולות צלייות, בשר לבן עם עור, מבושל, מטוגן בבלילה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות עוף, כבושים, בשר לבן עם עור, מבושל, מטוגן בבלילה