ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 151 קק"ל | 1684 קק"ל | 9% | 6% | 1115 גרם |
| חלבונים | 28.98 גרם | 76 גרם | 38.1% | 25.2% | 262 גרם |
| שומנים | 3.03 גרם | 56 גרם | 5.4% | 3.6% | 1848 גרם |
| מים | 68.27 גרם | 2273 גרם | 3% | 2% | 3329 גרם |
| אֵפֶר | 0.91 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 גרם |
| רטינול | 0.006 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.042 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.8% | 1.9% | 3571 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.119 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.6% | 4.4% | 1513 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 78.5 מ"ג | 500 מ"ג | 15.7% | 10.4% | 637 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.573 מ"ג | 5 מ"ג | 11.5% | 7.6% | 873 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.33 מ"ג | 2 מ"ג | 16.5% | 10.9% | 606 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.27 מ"ג | 15 מ"ג | 1.8% | 1.2% | 5556 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 8.469 מ"ג | 20 מ"ג | 42.3% | 28% | 236 גרם |
| Betaine | 5.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 187 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.5% | 5% | 1337 גרם |
| סידן, Ca | 13 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.3% | 0.9% | 7692 גרם |
| מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 4% | 1667 גרם |
| נתרן, נא | 63 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.8% | 3.2% | 2063 גרם |
| גופרית, ש | 289.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 29% | 19.2% | 345 גרם |
| זרחן, פ | 165 מ"ג | 800 מ"ג | 20.6% | 13.6% | 485 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.88 מ"ג | 18 מ"ג | 4.9% | 3.2% | 2045 גרם |
| מנגן, מינ | 0.018 מ"ג | 2 מ"ג | 0.9% | 0.6% | 11111 גרם |
| נחושת, קו | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 גרם |
| סלניום, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 גרם |
| אבץ, זן | 0.97 מ"ג | 12 מ"ג | 8.1% | 5.4% | 1237 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.748 גרם | ~ | |||
| valine | 1.437 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.9 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.53 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.175 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.462 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.802 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.224 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.339 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.15 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.581 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.583 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.424 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.34 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.192 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.997 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.978 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.371 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 77 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.85 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 12: 0 לוריק | 0.01 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.03 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.58 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.21 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.03 גרם | דקה 16.8 г | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.12 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.87 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.02 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.66 גרם | מ11.2 ל20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.5 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.02 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.05 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.06 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.55 גרם | מ4.7 ל16.8 | 11.7% | 7.7% |
ערך האנרגיה הוא 151 קק"ל.
- יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 57 גרם (86.1 kCal)
- כוס קצוצה או חתוכה לקוביות = 140 גרם (211.4 קק"ל)
- 0,5 שד, עצם ועור הוסרו = 95 гр (143.5 кКал)
עוף, תרנגולות כבש, חזה, בשר בלבד, תבשיל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 15,7%, ויטמין B5 - 11,5%, ויטמין B6 - 16,5%, ויטמין PP - 42,3%, זרחן - 20,6%, סלניום - 40,5, XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 151 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי לעוף, תרנגולות צלי, שד, רק בשר, תבשיל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות