ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 201 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.9% | 5.9% | 838 גרם |
חלבונים | 13.29 גרם | 76 גרם | 17.5% | 8.7% | 572 גרם |
שומנים | 15.96 גרם | 56 גרם | 28.5% | 14.2% | 351 גרם |
מים | 69.09 גרם | 2273 גרם | 3% | 1.5% | 3290 גרם |
אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.048 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.2% | 1.6% | 3125 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.134 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.4% | 3.7% | 1343 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.673 מ"ג | 5 מ"ג | 13.5% | 6.7% | 743 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.21 מ"ג | 2 מ"ג | 10.5% | 5.2% | 952 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.969 מ"ג | 20 מ"ג | 9.8% | 4.9% | 1016 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 173 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.9% | 3.4% | 1445 גרם |
סידן, Ca | 145 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.5% | 7.2% | 690 גרם |
מגנזיום, מג | 13 מ"ג | 400 מ"ג | 3.3% | 1.6% | 3077 גרם |
נתרן, נא | 48 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.7% | 1.8% | 2708 גרם |
גופרית, ש | 132.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.3% | 6.6% | 752 גרם |
זרחן, פ | 115 מ"ג | 800 מ"ג | 14.4% | 7.2% | 696 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.61 מ"ג | 18 מ"ג | 8.9% | 4.4% | 1118 גרם |
מנגן, מינ | 0.015 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.4% | 13333 גרם |
נחושת, קו | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 גרם |
סלניום, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 גרם |
אבץ, זן | 2.9 מ"ג | 12 מ"ג | 24.2% | 12% | 414 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.867 גרם | ~ | |||
valine | 0.544 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.504 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.502 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.082 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.152 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.374 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.636 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.106 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.551 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.87 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.352 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.778 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.23 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.648 גרם | ~ | |||
סרין | 0.621 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.472 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.098 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 95 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 5.31 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.13 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.27 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.26 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.65 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 5.02 גרם | דקה 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.25 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 4.77 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 4.51 גרם | מ11.2 ל20.6 | 40.3% | 20% | |
18: 2 לינולאיק | 4.18 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.33 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.33 גרם | מ0.9 ל3.7 | 36.7% | 18.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 4.18 גרם | מ4.7 ל16.8 | 88.9% | 44.2% |
ערך האנרגיה הוא 201 קק"ל.
- 0,5 ליברות = 227 גרם (456.3 קק"ל)
טורקיה, בשר מנופה באופן מכני עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 13,5%, סידן - 14,5%, זרחן - 14,4%, סלניום - 48,2%, אבץ - 24,2%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 201 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי טורקיה, בשר מופרד מכנית מעצמות, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות טורקיה, בשר מופרד מכנית מעצמות