ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 259 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.4% | 5.9% | 650 גרם |
| חלבונים | 8.5 גרם | 76 גרם | 11.2% | 4.3% | 894 גרם |
| שומנים | 3.3 גרם | 56 גרם | 5.9% | 2.3% | 1697 גרם |
| פחמימות | 42.5 גרם | 219 גרם | 19.4% | 7.5% | 515 גרם |
| סיבי עיכול | 5.8 גרם | 20 גרם | 29% | 11.2% | 345 גרם |
| מים | 37.3 גרם | 2273 גרם | 1.6% | 0.6% | 6094 גרם |
| אֵפֶר | 2.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| בטא קרוטן | 0.004 מ"ג | 5 מ"ג | 0.1% | 125000 גרם | |
| בטא קריפטוקסנטין | 1 μg | ~ | |||
| לוטאין + זקסנטין | 54 μg | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.434 מ"ג | 1.5 מ"ג | 28.9% | 11.2% | 346 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.335 מ"ג | 1.8 מ"ג | 18.6% | 7.2% | 537 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 14.6 מ"ג | 500 מ"ג | 2.9% | 1.1% | 3425 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.44 מ"ג | 5 מ"ג | 8.8% | 3.4% | 1136 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.075 מ"ג | 2 מ"ג | 3.8% | 1.5% | 2667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 14.6% | 265 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.4 מ"ג | 90 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 22500 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.33 מ"ג | 15 מ"ג | 2.2% | 0.8% | 4545 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.805 מ"ג | 20 מ"ג | 19% | 7.3% | 526 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 166 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.6% | 2.5% | 1506 גרם |
| סידן, Ca | 73 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.3% | 2.8% | 1370 גרם |
| מגנזיום, מג | 40 מ"ג | 400 מ"ג | 10% | 3.9% | 1000 גרם |
| נתרן, נא | 603 מ"ג | 1300 מ"ג | 46.4% | 17.9% | 216 גרם |
| גופרית, ש | 85 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.5% | 3.3% | 1176 גרם |
| זרחן, פ | 125 מ"ג | 800 מ"ג | 15.6% | 6% | 640 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.83 מ"ג | 18 מ"ג | 15.7% | 6.1% | 636 גרם |
| מנגן, מינ | 0.824 מ"ג | 2 מ"ג | 41.2% | 15.9% | 243 גרם |
| נחושת, קו | 186 μg | 1000 μg | 18.6% | 7.2% | 538 גרם |
| סלניום, Se | 30.9 μg | 55 μg | 56.2% | 21.7% | 178 גרם |
| פלואור, F | 51 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.5% | 7843 גרם |
| אבץ, זן | 1.14 מ"ג | 12 מ"ג | 9.5% | 3.7% | 1053 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.85 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.325 גרם | ~ | |||
| valine | 0.379 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.182 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.319 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.579 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.233 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.139 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.255 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.096 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.411 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.299 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.442 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.302 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.603 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.909 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.417 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.213 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.173 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.626 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.011 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.385 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.23 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.311 גרם | דקה 16.8 г | 7.8% | 3% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.012 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.296 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.003 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.799 גרם | מ11.2 ל20.6 | 7.1% | 2.7% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.739 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.06 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.06 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.7% | 2.6% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.739 גרם | מ4.7 ל16.8 | 15.7% | 6.1% |
ערך האנרגיה הוא 259 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (73.4 kCal)
- פרוסה = 32 גרם (82.9 kCal)
- פרוסה דקה = 20 גרם (51.8 kCal)
- פרוסה, גודל חטיף = 7 גרם (18.1 קק"ל)
לחם שיפון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 28,9%, ויטמין B2 - 18,6%, ויטמין B9 - 37,8%, ויטמין PP - 19%, זרחן - 15,6%, ברזל - 15,7 , 41,2, 18,6%, מנגן - 56,2%, נחושת - XNUMX%, סלניום - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 259 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל לחם שיפון, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של לחם שיפון