עוף גינאה קלורי. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי158 קק"ל1684 קק"ל9.4%5.9%1066 גרם
חלבונים23.4 גרם76 גרם30.8%19.5%325 גרם
שומנים6.45 גרם56 גרם11.5%7.3%868 גרם
מים68.9 גרם2273 גרם3%1.9%3299 גרם
אֵפֶר1.25 גרם~
ויטמינים
ויטמין A, RE28 μg900 μg3.1%2%3214 גרם
רטינול0.028 מ"ג~
ויטמין B1, תיאמין0.059 מ"ג1.5 מ"ג3.9%2.5%2542 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.102 מ"ג1.8 מ"ג5.7%3.6%1765 גרם
ויטמין B5, פנטותני0.879 מ"ג5 מ"ג17.6%11.1%569 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.38 מ"ג2 מ"ג19%12%526 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית5 μg400 μg1.3%0.8%8000 גרם
ויטמין B12, קובלאמין0.34 μg3 μg11.3%7.2%882 גרם
ויטמין C, אסקורבי1.3 מ"ג90 מ"ג1.4%0.9%6923 גרם
ויטמין PP, NE7.667 מ"ג20 מ"ג38.3%24.2%261 גרם
macronutrients
אשלגן, ק193 מ"ג2500 מ"ג7.7%4.9%1295 גרם
סידן, Ca11 מ"ג1000 מ"ג1.1%0.7%9091 גרם
מגנזיום, מג22 מ"ג400 מ"ג5.5%3.5%1818 גרם
נתרן, נא67 מ"ג1300 מ"ג5.2%3.3%1940 גרם
גופרית, ש234 מ"ג1000 מ"ג23.4%14.8%427 גרם
זרחן, פ153 מ"ג800 מ"ג19.1%12.1%523 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה0.84 מ"ג18 מ"ג4.7%3%2143 גרם
מנגן, מינ0.018 מ"ג2 מ"ג0.9%0.6%11111 גרם
נחושת, קו43 μg1000 μg4.3%2.7%2326 גרם
סלניום, Se16.3 μg55 μg29.6%18.7%337 גרם
אבץ, זן1.13 מ"ג12 מ"ג9.4%5.9%1062 גרם
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *1.476 גרם~
valine1.132 גרם~
היסטידין *0.681 גרם~
Isoleucine1.156 גרם~
אוצין1.693 גרם~
ליזין1.891 גרם~
מתיונין0.618 גרם~
תראונין0.963 גרם~
טריפטופן0.259 גרם~
פנילאלנין0.906 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין1.378 גרם~
חומצה אספרטית2.087 גרם~
גליצין1.572 גרם~
חומצה גלוטמית3.407 גרם~
פרולין1.162 גרם~
סרין0.829 גרם~
טירוזין0.748 גרם~
ציסטאין0.314 גרם~
סטרולים
כולסטרול74 מ"גמקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות1.77 גרםמקסימום 18.7 г
12: 0 לוריק0.01 גרם~
14: 0 מוריסטי0.05 גרם~
16: 0 פלמיטיק1.3 גרם~
18: 0 סטארין0.37 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות2.43 גרםדקה 16.8 г14.5%9.2%
16: 1 פלמיטולאי0.34 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)2 גרם~
20: 1 גדולי (אומגה 9)0.06 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות1.41 גרםמ11.2 ל20.612.6%8%
18: 2 לינולאיק1.19 גרם~
18: 3 לינולניק0.05 גרם~
20: 4 ארכידונית0.07 גרם~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -30.01 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.1 גרםמ0.9 ל3.711.1%7%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -30.01 גרם~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -30.03 גרם~
חומצות שומן אומגה 61.26 גרםמ4.7 ל16.826.8%17%
 

ערך האנרגיה הוא 158 קק"ל.

  • יחידה (תפוקה מ- £ 1 גינאה מוכנה לבישול) = 359 гр (567.2 кКал)
  • 0,5 גינאה = 345 גרם (545.1 קק"ל)
עוף גינאה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 17,6%, ויטמין B6 - 19%, ויטמין B12 - 11,3%, ויטמין PP - 38,3%, זרחן - 19,1%, סלניום - 29,6 %
  • ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
  • ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 158 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל עוף שפן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של עופות שפן

השאירו תגובה