ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 462 קק"ל | 1684 קק"ל | 27.4% | 5.9% | 365 גרם |
חלבונים | 11.4 גרם | 76 גרם | 15% | 3.2% | 667 גרם |
שומנים | 43.84 גרם | 56 גרם | 78.3% | 16.9% | 128 גרם |
פחמימות | 4.67 גרם | 219 גרם | 2.1% | 0.5% | 4690 גרם |
מים | 37.04 גרם | 2273 גרם | 1.6% | 0.3% | 6137 גרם |
אֵפֶר | 3.05 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1001 μg | 900 μg | 111.2% | 24.1% | 90 גרם |
רטינול | 1.001 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.088 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.9% | 1.3% | 1705 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.299 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.6% | 3.6% | 602 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.2 מ"ג | 5 מ"ג | 24% | 5.2% | 417 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.06 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 0.6% | 3333 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 60 μg | 400 μg | 15% | 3.2% | 667 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% | 67.8% | 32 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 2 מ"ג | 90 מ"ג | 2.2% | 0.5% | 4500 גרם |
ויטמין PP, NE | 2.51 מ"ג | 20 מ"ג | 12.6% | 2.7% | 797 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 138 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.5% | 1.2% | 1812 גרם |
סידן, Ca | 70 מ"ג | 1000 מ"ג | 7% | 1.5% | 1429 גרם |
מגנזיום, מג | 13 מ"ג | 400 מ"ג | 3.3% | 0.7% | 3077 גרם |
נתרן, נא | 697 מ"ג | 1300 מ"ג | 53.6% | 11.6% | 187 גרם |
גופרית, ש | 114 מ"ג | 1000 מ"ג | 11.4% | 2.5% | 877 גרם |
זרחן, פ | 200 מ"ג | 800 מ"ג | 25% | 5.4% | 400 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 5.5 מ"ג | 18 מ"ג | 30.6% | 6.6% | 327 גרם |
מנגן, מינ | 0.12 מ"ג | 2 מ"ג | 6% | 1.3% | 1667 גרם |
נחושת, קו | 400 μg | 1000 μg | 40% | 8.7% | 250 גרם |
סלניום, Se | 44 μg | 55 μg | 80% | 17.3% | 125 גרם |
אבץ, זן | 0.92 מ"ג | 12 מ"ג | 7.7% | 1.7% | 1304 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.699 גרם | ~ | |||
valine | 0.719 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.303 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.606 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.029 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.863 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.27 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.507 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.161 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.567 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.662 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.083 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.662 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.477 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.565 גרם | ~ | |||
סרין | 0.491 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.401 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.153 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 150 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 14.45 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.03 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.29 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 9.45 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 4.58 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 25.61 גרם | דקה 16.8 г | 152.4% | 33% | |
16: 1 פלמיטולאי | 1.4 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 24.04 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.13 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.84 גרם | מ11.2 ל20.6 | 7.5% | 1.6% | |
18: 2 לינולאיק | 0.57 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.01 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.25 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.01 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.1% | 0.2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.82 גרם | מ4.7 ל16.8 | 17.4% | 3.8% |
ערך האנרגיה הוא 462 קק"ל.
- כף = 13 גרם (60.1 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (131 kCal)
פואה אווז, כבד אווז משומר, מעושן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 111,2%, ויטמין B2 - 16,6%, ויטמין B5 - 24%, ויטמין B9 - 15%, ויטמין B12 - 313,3%, ויטמין PP - 12,6 %, זרחן - 25%, ברזל - 30,6%, נחושת - 40%, סלניום - 80%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 462 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל כבד אווז, כבד אווז משומר, מעושן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של כבד אווז, כבד אווז משומר, מעושן