ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 152 קק"ל | 1684 קק"ל | 9% | 5.9% | 1108 גרם |
חלבונים | 29.07 גרם | 76 גרם | 38.3% | 25.2% | 261 גרם |
שומנים | 3.13 גרם | 56 גרם | 5.6% | 3.7% | 1789 גרם |
מים | 67.37 גרם | 2273 גרם | 3% | 2% | 3374 גרם |
אֵפֶר | 1.27 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.325 מ"ג | 1.5 מ"ג | 21.7% | 14.3% | 462 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.557 מ"ג | 1.8 מ"ג | 30.9% | 20.3% | 323 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 3.149 מ"ג | 5 מ"ג | 63% | 41.4% | 159 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.852 מ"ג | 2 מ"ג | 42.6% | 28% | 235 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 8.71 μg | 3 μg | 290.3% | 191% | 34 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.23 מ"ג | 15 מ"ג | 1.5% | 1% | 6522 גרם |
ויטמין PP, NE | 9.124 מ"ג | 20 מ"ג | 45.6% | 30% | 219 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 374 מ"ג | 2500 מ"ג | 15% | 9.9% | 668 גרם |
סידן, Ca | 9 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.9% | 0.6% | 11111 גרם |
מגנזיום, מג | 30 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 4.9% | 1333 גרם |
נתרן, נא | 58 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.5% | 3% | 2241 גרם |
גופרית, ש | 290.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 29.1% | 19.1% | 344 גרם |
זרחן, פ | 274 מ"ג | 800 מ"ג | 34.3% | 22.6% | 292 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 5.07 מ"ג | 18 מ"ג | 28.2% | 18.6% | 355 גרם |
מנגן, מינ | 0.031 מ"ג | 2 מ"ג | 1.6% | 1.1% | 6452 גרם |
נחושת, קו | 280 μg | 1000 μg | 28% | 18.4% | 357 גרם |
סלניום, Se | 43.5 μg | 55 μg | 79.1% | 52% | 126 גרם |
אבץ, זן | 3.42 מ"ג | 12 מ"ג | 28.5% | 18.8% | 351 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.308 גרם | ~ | |||
valine | 0.968 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.636 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.945 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.605 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.711 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.551 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.833 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.192 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.829 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.13 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.529 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.19 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.915 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.838 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.178 גרם | ~ | |||
סרין | 0.691 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.62 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.21 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 88 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.794 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.01 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.509 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.004 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.269 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.001 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.001 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.249 גרם | דקה 16.8 г | 7.4% | 4.9% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.101 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.001 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.137 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.009 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.433 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.9% | 2.6% | |
18: 2 לינולאיק | 0.324 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.017 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.005 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.087 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.017 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.9% | 1.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.416 גרם | מ4.7 ל16.8 | 8.9% | 5.9% |
ערך האנרגיה הוא 152 קק"ל.
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (129.2 קק"ל)
- סטייק = 244 גרם (370.9 קק"ל)
אמו, פילה עליון, מטוגן על אש עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 21,7%, ויטמין B2 - 30,9%, ויטמין B5 - 63%, ויטמין B6 - 42,6%, ויטמין B12 - 290,3%, ויטמין PP - 45,6 , 15%, אשלגן - 34,3%, זרחן - 28,2%, ברזל - 28%, נחושת - 79,1%, סלניום - 28,5%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 152 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לאמו, חלקו העליון של הפילה, מטוגן באש, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אמו, חלקו העליון של הפילה, מטוגן באש