ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 75 קק"ל | 1684 קק"ל | 4.5% | 6% | 2245 גרם |
| חלבונים | 17 גרם | 76 גרם | 22.4% | 29.9% | 447 גרם |
| שומנים | 0.8 גרם | 56 גרם | 1.4% | 1.9% | 7000 גרם |
| מים | 79.5 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 4.7% | 2859 גרם |
| אֵפֶר | 2.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.5% | 9000 גרם |
| רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 7.1% | 1875 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 3.7% | 3600 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.8 מ"ג | 90 מ"ג | 0.9% | 1.2% | 11250 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.1 מ"ג | 15 מ"ג | 7.3% | 9.7% | 1364 גרם |
| ויטמין PP, NE | 6.1 מ"ג | 20 מ"ג | 30.5% | 40.7% | 328 גרם |
| ניאצין | 2.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 260 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.4% | 13.9% | 962 גרם |
| סידן, Ca | 33 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.3% | 4.4% | 3030 גרם |
| מגנזיום, מג | 25 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 8.4% | 1600 גרם |
| נתרן, נא | 735 מ"ג | 1300 מ"ג | 56.5% | 75.3% | 177 גרם |
| זרחן, פ | 164 מ"ג | 800 מ"ג | 20.5% | 27.3% | 488 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 5.2% | 2571 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 41 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.1 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 75 קק"ל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.