ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 466 קק"ל | 1684 קק"ל | 27.7% | 5.9% | 361 גרם |
| חלבונים | 16.2 גרם | 76 גרם | 21.3% | 4.6% | 469 גרם |
| שומנים | 44.6 גרם | 56 גרם | 79.6% | 17.1% | 126 גרם |
| מים | 34.6 גרם | 2273 גרם | 1.5% | 0.3% | 6569 גרם |
| אֵפֶר | 4.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.19 מ"ג | 1.5 מ"ג | 12.7% | 2.7% | 789 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 2.4% | 900 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.11 מ"ג | 2 מ"ג | 5.5% | 1.2% | 1818 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.5 מ"ג | 20 מ"ג | 12.5% | 2.7% | 800 גרם |
| ניאצין | 2.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 309 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.4% | 2.7% | 809 גרם |
| סידן, Ca | 26 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.6% | 0.6% | 3846 גרם |
| מגנזיום, מג | 25 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 1.4% | 1600 גרם |
| נתרן, נא | 1467 מ"ג | 1300 מ"ג | 112.8% | 24.2% | 89 גרם |
| גופרית, ש | 162 מ"ג | 1000 מ"ג | 16.2% | 3.5% | 617 גרם |
| זרחן, פ | 204 מ"ג | 800 מ"ג | 25.5% | 5.5% | 392 גרם |
| כלור, קל | 2262 מ"ג | 2300 מ"ג | 98.3% | 21.1% | 102 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.3 מ"ג | 18 מ"ג | 12.8% | 2.7% | 783 גרם |
| יוד, אני | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1% | 2143 גרם |
ערך האנרגיה הוא 466 קק"ל.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.