ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 120 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.1% | 5.9% | 1403 גרם |
| חלבונים | 10.9 גרם | 76 גרם | 14.3% | 11.9% | 697 גרם |
| שומנים | 6.6 גרם | 56 גרם | 11.8% | 9.8% | 848 גרם |
| פחמימות | 4.2 גרם | 219 גרם | 1.9% | 1.6% | 5214 גרם |
| סיבי עיכול | 0.8 גרם | 20 גרם | 4% | 3.3% | 2500 גרם |
| מים | 74.9 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 2.8% | 3035 גרם |
| אֵפֶר | 2.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 373 μg | 900 μg | 41.4% | 34.5% | 241 גרם |
| רטינול | 0.015 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 2.15 מ"ג | 5 מ"ג | 43% | 35.8% | 233 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.13 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8.7% | 7.3% | 1154 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 3.7% | 2250 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 3.8 מ"ג | 90 מ"ג | 4.2% | 3.5% | 2368 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.6 מ"ג | 15 מ"ג | 17.3% | 14.4% | 577 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3 מ"ג | 20 מ"ג | 15% | 12.5% | 667 גרם |
| ניאצין | 0.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 280 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.2% | 9.3% | 893 גרם |
| סידן, Ca | 92 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.2% | 7.7% | 1087 גרם |
| מגנזיום, מג | 43 מ"ג | 400 מ"ג | 10.8% | 9% | 930 גרם |
| נתרן, נא | 732 מ"ג | 1300 מ"ג | 56.3% | 46.9% | 178 גרם |
| זרחן, פ | 154 מ"ג | 800 מ"ג | 19.3% | 16.1% | 519 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1 מ"ג | 18 מ"ג | 5.6% | 4.7% | 1800 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 33 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.9 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 120 קק"ל.
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- B- קרוטן הוא פרוביטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג בטא קרוטן שווה ערך ל- 1 מק"ג ויטמין A.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.