ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 407 קק"ל | 1684 קק"ל | 24.2% | 5.9% | 414 גרם |
| חלבונים | 23.2 גרם | 76 גרם | 30.5% | 7.5% | 328 גרם |
| שומנים | 34.9 גרם | 56 גרם | 62.3% | 15.3% | 160 גרם |
| פחמימות | 0.1 גרם | 219 גרם | 219000 גרם | ||
| מים | 38.4 גרם | 2273 גרם | 1.7% | 0.4% | 5919 גרם |
| אֵפֶר | 3.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.4% | 1800 גרם |
| רטינול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.16 מ"ג | 1.5 מ"ג | 10.7% | 2.6% | 938 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.21 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.7% | 2.9% | 857 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 1.6% | 1500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 10.8 מ"ג | 20 מ"ג | 54% | 13.3% | 185 גרם |
| ניאצין | 6.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 214 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.6% | 2.1% | 1168 גרם |
| סידן, Ca | 26 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.6% | 0.6% | 3846 גרם |
| מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 1.3% | 1905 גרם |
| נתרן, נא | 821 מ"ג | 1300 מ"ג | 63.2% | 15.5% | 158 גרם |
| זרחן, פ | 147 מ"ג | 800 מ"ג | 18.4% | 4.5% | 544 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.3 מ"ג | 18 מ"ג | 12.8% | 3.1% | 783 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 51 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 9.4 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 407 קק"ל.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.