ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 117 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.9% | 5.9% | 1439 גרם |
חלבונים | 19.35 גרם | 76 גרם | 25.5% | 21.8% | 393 גרם |
שומנים | 3.79 גרם | 56 גרם | 6.8% | 5.8% | 1478 גרם |
מים | 77.01 גרם | 2273 גרם | 3.4% | 2.9% | 2952 גרם |
אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 3.5% | 2432 גרם |
רטינול | 0.037 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 5.1% | 1667 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 3.8% | 2250 גרם |
ויטמין B4, כולין | 70.2 מ"ג | 500 מ"ג | 14% | 12% | 712 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.76 מ"ג | 5 מ"ג | 15.2% | 13% | 658 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.425 מ"ג | 2 מ"ג | 21.3% | 18.2% | 471 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2% | 4444 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 6.2% | 1364 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1.2 מ"ג | 90 מ"ג | 1.3% | 1.1% | 7500 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 12.8% | 667 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 1.5 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 5.7% | 1500 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 גרם |
ויטמין PP, NE | 5.2 מ"ג | 20 מ"ג | 26% | 22.2% | 385 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 357 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.3% | 12.2% | 700 גרם |
סידן, Ca | 41 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.1% | 3.5% | 2439 גרם |
מגנזיום, מג | 29 מ"ג | 400 מ"ג | 7.3% | 6.2% | 1379 גרם |
נתרן, נא | 65 מ"ג | 1300 מ"ג | 5% | 4.3% | 2000 גרם |
גופרית, ש | 193.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 19.4% | 16.6% | 517 גרם |
זרחן, פ | 221 מ"ג | 800 מ"ג | 27.6% | 23.6% | 362 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.02 מ"ג | 18 מ"ג | 5.7% | 4.9% | 1765 גרם |
מנגן, מינ | 0.016 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.7% | 12500 גרם |
נחושת, קו | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 4.4% | 1961 גרם |
סלניום, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 56.8% | 151 גרם |
אבץ, זן | 0.52 מ"ג | 12 מ"ג | 4.3% | 3.7% | 2308 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.158 גרם | ~ | |||
valine | 0.997 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.57 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.892 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.573 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.777 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.573 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.848 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.217 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.755 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.17 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.981 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.929 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.889 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.684 גרם | ~ | |||
סרין | 0.789 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.653 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.207 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 49 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.116 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.003 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.245 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.747 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.1 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.078 גרם | דקה 16.8 г | 6.4% | 5.5% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.564 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.293 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.023 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.031 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.715 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.4% | 5.5% | |
18: 2 לינולאיק | 0.088 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.025 גרם | ~ | |||
עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.082 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.096 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.217 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.531 גרם | מ0.9 ל3.7 | 59% | 50.4% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.099 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.108 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 0.184 גרם | מ4.7 ל16.8 | 3.9% | 3.3% |
ערך האנרגיה הוא 117 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (33.2 kCal)
- 3 עוז = 85 גרם (99.5 קק"ל)
- פילה = 119 גרם (139.2 kCal)
בורי אדום, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 14%, ויטמין B5 - 15,2%, ויטמין B6 - 21,3%, ויטמין D - 15%, ויטמין PP - 26%, אשלגן - 14,3%, זרחן - 27,6%, סלניום - 66,4%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 117 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בורי אדום, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בורי אדום, גלם