ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 140 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.3% | 5.9% | 1203 גרם |
| חלבונים | 17.3 גרם | 76 גרם | 22.8% | 16.3% | 439 גרם |
| שומנים | 7.9 גרם | 56 גרם | 14.1% | 10.1% | 709 גרם |
| מים | 73.3 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.3% | 3101 גרם |
| אֵפֶר | 1.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.2% | 6000 גרם |
| רטינול | 0.015 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.14 מ"ג | 1.5 מ"ג | 9.3% | 6.6% | 1071 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.15 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.3% | 5.9% | 1200 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.12 מ"ג | 2 מ"ג | 6% | 4.3% | 1667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 28.6% | 250 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1 מ"ג | 90 מ"ג | 1.1% | 0.8% | 9000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 20% | 357 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 4.8% | 1500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5 מ"ג | 20 מ"ג | 25% | 17.9% | 400 גרם |
| ניאצין | 2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 335 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.4% | 9.6% | 746 גרם |
| סידן, Ca | 30 מ"ג | 1000 מ"ג | 3% | 2.1% | 3333 גרם |
| מגנזיום, מג | 35 מ"ג | 400 מ"ג | 8.8% | 6.3% | 1143 גרם |
| נתרן, נא | 100 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.7% | 5.5% | 1300 גרם |
| גופרית, ש | 190 מ"ג | 1000 מ"ג | 19% | 13.6% | 526 גרם |
| זרחן, פ | 220 מ"ג | 800 מ"ג | 27.5% | 19.6% | 364 גרם |
| כלור, קל | 165 מ"ג | 2300 מ"ג | 7.2% | 5.1% | 1394 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.63 מ"ג | 18 מ"ג | 3.5% | 2.5% | 2857 גרם |
| יוד, אני | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.8% | 300 גרם |
| קובלט, קו | 20 μg | 10 μg | 200% | 142.9% | 50 גרם |
| מנגן, מינ | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 1.8% | 4000 גרם |
| נחושת, קו | 110 μg | 1000 μg | 11% | 7.9% | 909 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.1% | 1750 גרם |
| ניקל, ני | 6 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.7% | 930 גרם |
| כרום, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 78.6% | 91 גרם |
| אבץ, זן | 0.7 מ"ג | 12 מ"ג | 5.8% | 4.1% | 1714 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 58 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.6 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 140 קק"ל.
פרפר, אביב-קיץ עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B12 - 40%, ויטמין D - 28%, ויטמין PP - 25%, אשלגן - 13,4%, זרחן - 27,5%, יוד - 33,3% , קובלט - 200%, נחושת - 11%, כרום - 110%
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תגיות: תכולת קלוריות 140 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, אופן השימוש של פרפר, אביב-קיץ, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של פרפר, אביב-קיץ
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.