ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 190 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.3% | 5.9% | 886 גרם |
חלבונים | 28.35 גרם | 76 גרם | 37.3% | 19.6% | 268 גרם |
שומנים | 7.66 גרם | 56 גרם | 13.7% | 7.2% | 731 גרם |
מים | 62.52 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.5% | 3636 גרם |
אֵפֶר | 1.67 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 גרם |
רטינול | 0.002 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.616 מ"ג | 1.5 מ"ג | 41.1% | 21.6% | 244 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.184 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.2% | 5.4% | 978 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.79 מ"ג | 5 מ"ג | 15.8% | 8.3% | 633 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.476 מ"ג | 2 מ"ג | 23.8% | 12.5% | 420 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.6% | 545 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.24 מ"ג | 15 מ"ג | 1.6% | 0.8% | 6250 גרם |
גמא טוקופרול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 10.192 מ"ג | 20 מ"ג | 51% | 26.8% | 196 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 512 מ"ג | 2500 מ"ג | 20.5% | 10.8% | 488 גרם |
סידן, Ca | 10 מ"ג | 1000 מ"ג | 1% | 0.5% | 10000 גרם |
מגנזיום, מג | 28 מ"ג | 400 מ"ג | 7% | 3.7% | 1429 גרם |
נתרן, נא | 205 מ"ג | 1300 מ"ג | 15.8% | 8.3% | 634 גרם |
גופרית, ש | 283.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 28.4% | 14.9% | 353 גרם |
זרחן, פ | 317 מ"ג | 800 מ"ג | 39.6% | 20.8% | 252 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.63 מ"ג | 18 מ"ג | 3.5% | 1.8% | 2857 גרם |
נחושת, קו | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.3% | 1613 גרם |
סלניום, Se | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 33.9% | 155 גרם |
אבץ, זן | 1.98 מ"ג | 12 מ"ג | 16.5% | 8.7% | 606 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.777 גרם | ~ | |||
valine | 1.416 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 1.241 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.321 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.223 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.455 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.738 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.103 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.259 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.1 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.589 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.564 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.119 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.337 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.15 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.114 גרם | ~ | |||
סרין | 1.138 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.94 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.301 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 75 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.087 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.725 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.002 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.001 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.1 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.677 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.021 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.91 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.014 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.5 גרם | דקה 16.8 г | 20.8% | 10.9% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.21 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.017 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.219 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.055 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.664 גרם | מ11.2 ל20.6 | 5.9% | 3.1% | |
18: 2 לינולאיק | 0.513 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.038 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.04 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.074 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.038 גרם | מ0.9 ל3.7 | 4.2% | 2.2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.627 גרם | מ4.7 ל16.8 | 13.3% | 7% |
ערך האנרגיה הוא 190 קק"ל.
- קוצצים ללא עצמות (תשואה מ 189 גרם בשר נא) = 150 גרם (285 кКал)
חזיר, בתוספת תמיסה, חלקו העליון של הפילה (קרבונט, או קציצת חזיר), צלוי במחבת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 41,1%, ויטמין B5 - 15,8%, ויטמין B6 - 23,8%, ויטמין B12 - 18,3%, ויטמין PP - 51%, אשלגן - 20,5% , זרחן - 39,6%, סלניום - 64,5%, אבץ - 16,5%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 190 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי חזיר, בתוספת תמיסה, חלקו העליון של הפילה (קרבונט, או קציצת חזיר), צלוי במחבת, קלוריות, חומרי הזנה, תכונות שימושיות של בשר חזיר, בתוספת תמיסה, חלק עליון של הפילה (קרבונט, או קציצת חזיר), צלוי במחבת