ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 216 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.8% | 5.9% | 780 גרם |
| חלבונים | 8.68 גרם | 76 גרם | 11.4% | 5.3% | 876 גרם |
| שומנים | 15.53 גרם | 56 גרם | 27.7% | 12.8% | 361 גרם |
| פחמימות | 10.64 גרם | 219 גרם | 4.9% | 2.3% | 2058 גרם |
| מים | 62.6 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.3% | 3631 גרם |
| אֵפֶר | 2.55 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.435 מ"ג | 1.5 מ"ג | 29% | 13.4% | 345 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.12 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.7% | 3.1% | 1500 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 69 מ"ג | 500 מ"ג | 13.8% | 6.4% | 725 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.31 מ"ג | 5 מ"ג | 6.2% | 2.9% | 1613 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.15 מ"ג | 2 מ"ג | 7.5% | 3.5% | 1333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.7 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.74 מ"ג | 15 מ"ג | 11.6% | 5.4% | 862 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.095 מ"ג | 20 מ"ג | 10.5% | 4.9% | 955 גרם |
| Betaine | 6.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 150 מ"ג | 2500 מ"ג | 6% | 2.8% | 1667 גרם |
| סידן, Ca | 8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.4% | 12500 גרם |
| מגנזיום, מג | 10 מ"ג | 400 מ"ג | 2.5% | 1.2% | 4000 גרם |
| נתרן, נא | 1075 מ"ג | 1300 מ"ג | 82.7% | 38.3% | 121 גרם |
| גופרית, ש | 86.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.7% | 4% | 1152 גרם |
| זרחן, פ | 120 מ"ג | 800 מ"ג | 15% | 6.9% | 667 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.59 מ"ג | 18 מ"ג | 3.3% | 1.5% | 3051 גרם |
| מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 15385 גרם |
| נחושת, קו | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 גרם |
| סלניום, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 גרם |
| אבץ, זן | 1.1 מ"ג | 12 מ"ג | 9.2% | 4.3% | 1091 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.593 גרם | ~ | |||
| valine | 0.448 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.35 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.403 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.725 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.772 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.228 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.409 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.089 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.354 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.536 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.856 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.486 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 1.349 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.401 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.376 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.278 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.051 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 37 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 5.049 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.02 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.01 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.159 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 3.187 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.673 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.171 גרם | דקה 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.468 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 6.703 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.689 גרם | מ11.2 ל20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 2.36 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.329 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.329 גרם | מ0.9 ל3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 2.36 גרם | מ4.7 ל16.8 | 50.2% | 23.2% |
ערך האנרגיה הוא 216 קק"ל.
- כף = 15 גרם (32.4 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (61.2 kCal)
בשר חזיר, פט, חזיר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 29%, כולין - 13,8%, ויטמין B12 - 25,3%, ויטמין E - 11,6%, זרחן - 15%, סלניום - 32,4%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 216 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מהם היתרונות של חזיר, פאטה, מחזיר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של חזיר, פאטה, חזיר