ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 304 קק"ל | 1684 קק"ל | 18.1% | 6% | 554 גרם |
חלבונים | 15.2 גרם | 76 גרם | 20% | 6.6% | 500 גרם |
שומנים | 25.6 גרם | 56 גרם | 45.7% | 15% | 219 גרם |
פחמימות | 2.1 גרם | 219 גרם | 1% | 0.3% | 10429 גרם |
מים | 53.6 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 0.8% | 4241 גרם |
אֵפֶר | 3.5 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 5252 μg | 900 μg | 583.6% | 192% | 17 גרם |
רטינול | 5.252 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.212 מ"ג | 1.5 מ"ג | 14.1% | 4.6% | 708 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 2.227 מ"ג | 1.8 מ"ג | 123.7% | 40.7% | 81 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 3.536 מ"ג | 5 מ"ג | 70.7% | 23.3% | 141 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.47 מ"ג | 2 מ"ג | 23.5% | 7.7% | 426 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 104 μg | 400 μg | 26% | 8.6% | 385 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 24.55 μg | 3 μg | 818.3% | 269.2% | 12 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 3 מ"ג | 90 מ"ג | 3.3% | 1.1% | 3000 גרם |
ויטמין PP, NE | 11.768 מ"ג | 20 מ"ג | 58.8% | 19.3% | 170 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 226 מ"ג | 2500 מ"ג | 9% | 3% | 1106 גרם |
סידן, Ca | 8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 12500 גרם |
מגנזיום, מג | 12 מ"ג | 400 מ"ג | 3% | 1% | 3333 גרם |
נתרן, נא | 1225 מ"ג | 1300 מ"ג | 94.2% | 31% | 106 גרם |
גופרית, ש | 152 מ"ג | 1000 מ"ג | 15.2% | 5% | 658 גרם |
זרחן, פ | 207 מ"ג | 800 מ"ג | 25.9% | 8.5% | 386 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 10.83 מ"ג | 18 מ"ג | 60.2% | 19.8% | 166 גרם |
מנגן, מינ | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 3.3% | 1000 גרם |
נחושת, קו | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.6% | 261 גרם |
סלניום, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 21.8% | 151 גרם |
אבץ, זן | 3.7 מ"ג | 12 מ"ג | 30.8% | 10.1% | 324 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.828 גרם | ~ | |||
valine | 0.806 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.393 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.631 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.331 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.178 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.342 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.651 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.206 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.716 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.93 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.35 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.935 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.834 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.716 גרם | ~ | |||
סרין | 0.69 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.466 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.328 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 174 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 8.96 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.05 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.04 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.32 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 5.51 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 3.04 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 12.26 גרם | דקה 16.8 г | 73% | 24% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.94 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 11.32 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 3.42 גרם | מ11.2 ל20.6 | 30.5% | 10% | |
18: 2 לינולאיק | 3.09 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.33 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.33 גרם | מ0.9 ל3.7 | 36.7% | 12.1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 3.09 גרם | מ4.7 ל16.8 | 65.7% | 21.6% |
ערך האנרגיה הוא 304 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (86.2 kCal)
- פרוסה = 38 גרם (115.5 kCal)
בשר חזיר, פייט, ליברט עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 583,6%, ויטמין B1 - 14,1%, ויטמין B2 - 123,7%, ויטמין B5 - 70,7%, ויטמין B6 - 23,5%, ויטמין B9 - 26 , 12, 818,3%, ויטמין B58,8 - 25,9%, ויטמין PP - 60,2%, זרחן - 38,3%, ברזל - 66,4%, נחושת - 30,8%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX, XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 304 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לחזיר, פטה, תולעת כבד, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של בשר חזיר, פטה, תולעת כבד