ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 157 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.3% | 5.9% | 1073 גרם |
חלבונים | 20.54 גרם | 76 גרם | 27% | 17.2% | 370 גרם |
שומנים | 7.94 גרם | 56 גרם | 14.2% | 9% | 705 גרם |
פחמימות | 0.76 גרם | 219 גרם | 0.3% | 0.2% | 28816 גרם |
מים | 69.7 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 2% | 3261 גרם |
אֵפֶר | 1.07 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 גרם |
רטינול | 0.004 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.599 מ"ג | 1.5 מ"ג | 39.9% | 25.4% | 250 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.227 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12.6% | 8% | 793 גרם |
ויטמין B4, כולין | 70.5 מ"ג | 500 מ"ג | 14.1% | 9% | 709 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.831 מ"ג | 5 מ"ג | 16.6% | 10.6% | 602 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.546 מ"ג | 2 מ"ג | 27.3% | 17.4% | 366 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 10.4% | 612 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 3.2% | 2000 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.5 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.19 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.8% | 7895 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.564 מ"ג | 20 מ"ג | 32.8% | 20.9% | 305 גרם |
Betaine | 2.7 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 372 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.9% | 9.5% | 672 גרם |
סידן, Ca | 6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 0.4% | 16667 גרם |
מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 3.4% | 1905 גרם |
נתרן, נא | 64 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.9% | 3.1% | 2031 גרם |
גופרית, ש | 205.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.5% | 13.1% | 487 גרם |
זרחן, פ | 233 מ"ג | 800 מ"ג | 29.1% | 18.5% | 343 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.74 מ"ג | 18 מ"ג | 4.1% | 2.6% | 2432 גרם |
מנגן, מינ | 0.009 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 22222 גרם |
נחושת, קו | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.4% | 1887 גרם |
סלניום, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 43% | 148 גרם |
אבץ, זן | 1.74 מ"ג | 12 מ"ג | 14.5% | 9.2% | 690 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.324 גרם | ~ | |||
valine | 1.039 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.836 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.973 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.691 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.827 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.563 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.903 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.244 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.853 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.177 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.921 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.072 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.928 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.138 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.831 גרם | ~ | |||
סרין | 0.858 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.814 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.232 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 59 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.077 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.068 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.767 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.003 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.003 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.102 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.003 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.713 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.02 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.911 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.011 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.408 גרם | דקה 16.8 г | 20.3% | 12.9% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.001 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.178 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.175 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 3.107 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.068 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.054 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.37 גרם | מ11.2 ל20.6 | 12.2% | 7.8% | |
18: 2 לינולאיק | 1.199 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.009 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 1.19 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.054 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.053 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.002 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.045 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.005 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.063 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.057 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.3% | 4% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.003 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.001 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 1.305 גרם | מ4.7 ל16.8 | 27.8% | 17.7% |
ערך האנרגיה הוא 157 קק"ל.
חזיר, כתף ללא עצמות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 39,9%, ויטמין B2 - 12,6%, כולין - 14,1%, ויטמין B5 - 16,6%, ויטמין B6 - 27,3%, ויטמין B12 - 16,3, 32,8, 14,9%, ויטמין PP - 29,1%, אשלגן - 67,5%, זרחן - 14,5%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 157 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל חזיר, כתף ללא עצמות, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר, כתף ללא עצמות