ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 34.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 2.1% | 6% | 4825 גרם |
| חלבונים | 2.4 גרם | 76 גרם | 3.2% | 9.2% | 3167 גרם |
| שומנים | 0.1 גרם | 56 גרם | 0.2% | 0.6% | 56000 גרם |
| פחמימות | 6.1 גרם | 219 גרם | 2.8% | 8% | 3590 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 14.3% | 2000 גרם |
| מים | 89 גרם | 2273 גרם | 3.9% | 11.2% | 2554 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 גרם |
| בטא קרוטן | 4.2 מ"ג | 5 מ"ג | 84% | 240.7% | 119 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 5.7% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.13 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.2% | 20.6% | 1385 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 6.5 מ"ג | 500 מ"ג | 1.3% | 3.7% | 7692 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.17 מ"ג | 5 מ"ג | 3.4% | 9.7% | 2941 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.23 מ"ג | 2 מ"ג | 11.5% | 33% | 870 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 100 מ"ג | 90 מ"ג | 111.1% | 318.3% | 90 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.68 מ"ג | 15 מ"ג | 4.5% | 12.9% | 2206 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.47 מ"ג | 20 מ"ג | 2.4% | 6.9% | 4255 גרם |
| ניאצין | 0.47 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 330 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.2% | 37.8% | 758 גרם |
| סידן, Ca | 120 מ"ג | 1000 מ"ג | 12% | 34.4% | 833 גרם |
| סיליקון, סי | 4 מ"ג | 30 מ"ג | 13.3% | 38.1% | 750 גרם |
| מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 15.2% | 1905 גרם |
| נתרן, נא | 41 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.2% | 9.2% | 3171 גרם |
| גופרית, ש | 73.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.4% | 21.2% | 1355 גרם |
| זרחן, פ | 60 מ"ג | 800 מ"ג | 7.5% | 21.5% | 1333 גרם |
| כלור, קל | 25 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.1% | 3.2% | 9200 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 323 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 31.2 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 17.5 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.27 מ"ג | 18 מ"ג | 1.5% | 4.3% | 6667 גרם |
| יוד, אני | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 גרם |
| קובלט, קו | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 גרם |
| ליתיום, לי | 0.9 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 14.3% | 2000 גרם |
| נחושת, קו | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 גרם |
| מוליבדן, מו. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 גרם |
| ניקל, ני | 2.5 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 גרם |
| סטרונציום, האב | 10 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 גרם |
| כרום, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 גרם |
| אבץ, זן | 0.21 מ"ג | 12 מ"ג | 1.8% | 5.2% | 5714 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 6.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.02 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | |||||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.02 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.01 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.2% | 0.6% |
ערך האנרגיה הוא 34,9 קק"ל.
צ'רמשה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 77,8%, בטא קרוטן - 84%, ויטמין B6 - 11,5%, ויטמין C - 111,1%, ויטמין H - 17%, ויטמין K - 18% , אשלגן - 13,2%, סידן - 12%, סיליקון - 13,3%, קובלט - 39%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- B- קרוטן הוא פרוביטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג בטא קרוטן שווה ערך ל- 1 מק"ג ויטמין A.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
מתכונים עם רמזון
תגיות: תכולת קלוריות 34,9 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה השימוש ברמזון, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של רמסון
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.