ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 20 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.2% | 6% | 8420 גרם |
חלבונים | 2.49 גרם | 76 גרם | 3.3% | 16.5% | 3052 גרם |
שומנים | 0.27 גרם | 56 גרם | 0.5% | 2.5% | 20741 גרם |
פחמימות | 0.11 גרם | 219 גרם | 0.1% | 0.5% | 199091 גרם |
סיבי עיכול | 3.3 גרם | 20 גרם | 16.5% | 82.5% | 606 גרם |
מים | 93.21 גרם | 2273 גרם | 4.1% | 20.5% | 2439 גרם |
אֵפֶר | 0.63 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 143.5% | 349 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.048 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.2% | 16% | 3125 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.061 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.4% | 17% | 2951 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.019 מ"ג | 5 מ"ג | 0.4% | 2% | 26316 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.131 מ"ג | 2 מ"ג | 6.6% | 33% | 1527 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 172.5% | 290 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 25.3 מ"ג | 90 מ"ג | 28.1% | 140.5% | 356 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.314 מ"ג | 20 מ"ג | 1.6% | 8% | 6369 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 170 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.8% | 34% | 1471 גרם |
סידן, Ca | 116 מ"ג | 1000 מ"ג | 11.6% | 58% | 862 גרם |
מגנזיום, מג | 15 מ"ג | 400 מ"ג | 3.8% | 19% | 2667 גרם |
נתרן, נא | 29 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.2% | 11% | 4483 גרם |
גופרית, ש | 24.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.5% | 12.5% | 4016 גרם |
זרחן, פ | 30 מ"ג | 800 מ"ג | 3.8% | 19% | 2667 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.29 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 36% | 1395 גרם |
מנגן, מינ | 0.339 מ"ג | 2 מ"ג | 17% | 85% | 590 גרם |
נחושת, קו | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 33.5% | 1493 גרם |
סלניום, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 6.5% | 7857 גרם |
אבץ, זן | 0.23 מ"ג | 12 מ"ג | 1.9% | 9.5% | 5217 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.181 גרם | ~ | |||
valine | 0.097 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.045 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.091 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.076 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.113 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.023 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.066 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.027 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.066 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
טירוזין | 0.132 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.037 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.014 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.006 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.124 גרם | דקה 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.001 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.02 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.026 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.077 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.051 גרם | מ11.2 ל20.6 | 0.5% | 2.5% | |
18: 2 לינולאיק | 0.027 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.024 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.024 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.7% | 13.5% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.027 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.6% | 3% |
ערך האנרגיה הוא 20 קק"ל.
- כוס קצוצה = 146 גרם (29.2 kCal)
- חבילה (10 גר ') = 284 גרם (56.8 קק"ל)
עלה חרדל, קפוא, לא מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 28,7%, ויטמין B9 - 34,5%, ויטמין C - 28,1%, סידן - 11,6%, מנגן - 17%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
תגיות: תכולת קלוריות 20 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל חרדל עלים, קפוא, לא מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חרדל עלה, קפוא, לא מבושל