ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 11 קק"ל | 1684 קק"ל | 0.7% | 6.4% | 15309 גרם |
| חלבונים | 0.7 גרם | 76 גרם | 0.9% | 8.2% | 10857 גרם |
| שומנים | 0.1 גרם | 56 גרם | 0.2% | 1.8% | 56000 גרם |
| פחמימות | 1.9 גרם | 219 גרם | 0.9% | 8.2% | 11526 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 31.8% | 2857 גרם |
| מים | 96 גרם | 2273 גרם | 4.2% | 38.2% | 2368 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 2.7% | 30000 גרם |
| בטא קרוטן | 0.02 מ"ג | 5 מ"ג | 0.4% | 3.6% | 25000 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 18.2% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.02 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.1% | 10% | 9000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 6 מ"ג | 500 מ"ג | 1.2% | 10.9% | 8333 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.25 מ"ג | 5 מ"ג | 5% | 45.5% | 2000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.04 מ"ג | 2 מ"ג | 2% | 18.2% | 5000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 9.1% | 10000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 7 מ"ג | 90 מ"ג | 7.8% | 70.9% | 1286 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.1 מ"ג | 15 מ"ג | 0.7% | 6.4% | 15000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 16.4% | 5556 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 124.5% | 732 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.3 מ"ג | 20 מ"ג | 1.5% | 13.6% | 6667 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 196 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.8% | 70.9% | 1276 גרם |
| סידן, Ca | 17 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 15.5% | 5882 גרם |
| סיליקון, סי | 53 מ"ג | 30 מ"ג | 176.7% | 1606.4% | 57 גרם |
| מגנזיום, מג | 14 מ"ג | 400 מ"ג | 3.5% | 31.8% | 2857 גרם |
| נתרן, נא | 7 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.5% | 4.5% | 18571 גרם |
| גופרית, ש | 6.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 6.4% | 15385 גרם |
| זרחן, פ | 30 מ"ג | 800 מ"ג | 3.8% | 34.5% | 2667 גרם |
| כלור, קל | 25 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.1% | 10% | 9200 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 425 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 1.5 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.5 מ"ג | 18 מ"ג | 2.8% | 25.5% | 3600 גרם |
| יוד, אני | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.9% | 150000 גרם |
| קובלט, קו | 1 μg | 10 μg | 10% | 90.9% | 1000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.079 מ"ג | 2 מ"ג | 4% | 36.4% | 2532 גרם |
| נחושת, קו | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 37.3% | 2439 גרם |
| מוליבדן, מו. | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 12.7% | 7000 גרם |
| ניקל, ני | 0.01 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 4.5% | 18333 גרם |
| פלואור, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 גרם | ||
| כרום, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 30.9% | 2941 גרם |
| אבץ, זן | 0.2 מ"ג | 12 מ"ג | 1.7% | 15.5% | 6000 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.037 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | |||||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.005 גרם | מ0.9 ל3.7 | 0.6% | 5.5% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.028 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.6% | 5.5% |
ערך האנרגיה הוא 11 קק"ל.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.