ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 323 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.2% | 5.9% | 521 גרם |
חלבונים | 23 גרם | 76 גרם | 30.3% | 9.4% | 330 גרם |
שומנים | 6.41 גרם | 56 גרם | 11.4% | 3.5% | 874 גרם |
פחמימות | 33.75 גרם | 219 גרם | 15.4% | 4.8% | 649 גרם |
סיבי עיכול | 24.6 גרם | 20 גרם | 123% | 38.1% | 81 גרם |
מים | 8.84 גרם | 2273 גרם | 0.4% | 0.1% | 25713 גרם |
אֵפֶר | 3.4 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.322 מ"ג | 1.5 מ"ג | 21.5% | 6.7% | 466 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.366 מ"ג | 1.8 מ"ג | 20.3% | 6.3% | 492 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.6 מ"ג | 2 מ"ג | 30% | 9.3% | 333 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 4.4% | 702 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 3 מ"ג | 90 מ"ג | 3.3% | 1% | 3000 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.64 מ"ג | 20 מ"ג | 8.2% | 2.5% | 1220 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 770 מ"ג | 2500 מ"ג | 30.8% | 9.5% | 325 גרם |
סידן, Ca | 176 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.6% | 5.4% | 568 גרם |
מגנזיום, מג | 191 מ"ג | 400 מ"ג | 47.8% | 14.8% | 209 גרם |
נתרן, נא | 67 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.2% | 1.6% | 1940 גרם |
גופרית, ש | 230 מ"ג | 1000 מ"ג | 23% | 7.1% | 435 גרם |
זרחן, פ | 296 מ"ג | 800 מ"ג | 37% | 11.5% | 270 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 33.53 מ"ג | 18 מ"ג | 186.3% | 57.7% | 54 גרם |
מנגן, מינ | 1.228 מ"ג | 2 מ"ג | 61.4% | 19% | 163 גרם |
נחושת, קו | 1110 μg | 1000 μg | 111% | 34.4% | 90 גרם |
סלניום, Se | 6.3 μg | 55 μg | 11.5% | 3.6% | 873 גרם |
אבץ, זן | 2.5 מ"ג | 12 מ"ג | 20.8% | 6.4% | 480 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 2.465 גרם | ~ | |||
valine | 1.102 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.668 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.241 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.757 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.684 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.338 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.898 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.391 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.089 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.02 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.708 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.306 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.988 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.198 גרם | ~ | |||
סרין | 1.215 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.764 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.369 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
פיטוסטרולים | 140 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.46 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 323 קק"ל.
- כף = 11.1 גרם (35.9 kCal)
- כפית = 3.7 גרם (12 kCal)
זרעי חילבה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 21,5%, ויטמין B2 - 20,3%, ויטמין B6 - 30%, ויטמין B9 - 14,3%, אשלגן - 30,8%, סידן - 17,6 %, מגנזיום - 47,8%, זרחן - 37%, ברזל - 186,3%, מנגן - 61,4%, נחושת - 111%, סלניום - 11,5%, אבץ - 20,8%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 323 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, אופן השימוש בחילבה, זרעים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של חילבה, זרעים