ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 168 קק"ל | 1684 קק"ל | 10% | 6% | 1002 גרם |
חלבונים | 33.67 גרם | 76 גרם | 44.3% | 26.4% | 226 גרם |
שומנים | 2.68 גרם | 56 גרם | 4.8% | 2.9% | 2090 גרם |
מים | 61.97 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.6% | 3668 גרם |
אֵפֶר | 1.35 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 גרם |
רטינול | 0.003 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.43 מ"ג | 1.5 מ"ג | 28.7% | 17.1% | 349 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.645 מ"ג | 1.8 מ"ג | 35.8% | 21.3% | 279 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 3.647 מ"ג | 5 מ"ג | 72.9% | 43.4% | 137 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.987 מ"ג | 2 מ"ג | 49.4% | 29.4% | 203 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 43.6% | 136 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.26 מ"ג | 15 מ"ג | 1.7% | 1% | 5769 גרם |
ויטמין PP, NE | 10.569 מ"ג | 20 מ"ג | 52.8% | 31.4% | 189 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 324 מ"ג | 2500 מ"ג | 13% | 7.7% | 772 גרם |
סידן, Ca | 7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 14286 גרם |
מגנזיום, מג | 34 מ"ג | 400 מ"ג | 8.5% | 5.1% | 1176 גרם |
נתרן, נא | 110 מ"ג | 1300 מ"ג | 8.5% | 5.1% | 1182 גרם |
גופרית, ש | 336.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 33.7% | 20.1% | 297 גרם |
זרחן, פ | 323 מ"ג | 800 מ"ג | 40.4% | 24% | 248 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 6.89 מ"ג | 18 מ"ג | 38.3% | 22.8% | 261 גרם |
מנגן, מינ | 0.036 מ"ג | 2 מ"ג | 1.8% | 1.1% | 5556 גרם |
נחושת, קו | 285 μg | 1000 μg | 28.5% | 17% | 351 גרם |
סלניום, Se | 52.1 μg | 55 μg | 94.7% | 56.4% | 106 גרם |
אבץ, זן | 4.32 מ"ג | 12 מ"ג | 36% | 21.4% | 278 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.516 גרם | ~ | |||
valine | 1.121 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.737 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.094 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.859 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.981 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.638 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.965 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.222 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.961 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.309 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.93 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.22 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.06 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.287 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.364 גרם | ~ | |||
סרין | 0.801 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.718 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.243 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 129 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.87 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.015 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.003 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.595 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.013 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.218 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.008 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.005 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.013 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.079 גרם | דקה 16.8 г | 6.4% | 3.8% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.005 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.117 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.005 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.928 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.023 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.613 גרם | מ11.2 ל20.6 | 5.5% | 3.3% | |
18: 2 לינולאיק | 0.503 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.044 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.003 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.039 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.069 גרם | מ0.9 ל3.7 | 7.7% | 4.6% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.015 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 0.545 גרם | מ4.7 ל16.8 | 11.6% | 6.9% |
ערך האנרגיה הוא 168 קק"ל.
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (142.8 קק"ל)
- חביתית מלאה מבושלת (תשואה מ- 695 גרם בשר נא) = 496 гр (833.3 кКал)
אמו, חתיך מטוגן על אש עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 28,7%, ויטמין B2 - 35,8%, ויטמין B5 - 72,9%, ויטמין B6 - 49,4%, ויטמין B12 - 73,3%, ויטמין PP - 52,8 , 13%, אשלגן - 40,4%, זרחן - 38,3%, ברזל - 28,5%, נחושת - 94,7%, סלניום - 36%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 168 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לאמו, גב, מטוגן באש, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אמו, גב, מטוגן באש