ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 102 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.1% | 6% | 1651 גרם |
חלבונים | 22.25 גרם | 76 גרם | 29.3% | 28.7% | 342 גרם |
שומנים | 0.74 גרם | 56 גרם | 1.3% | 1.3% | 7568 גרם |
מים | 75.4 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 3.2% | 3015 גרם |
אֵפֶר | 0.93 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.245 מ"ג | 1.5 מ"ג | 16.3% | 16% | 612 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.414 מ"ג | 1.8 מ"ג | 23% | 22.5% | 435 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 2.484 מ"ג | 5 מ"ג | 49.7% | 48.7% | 201 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.582 מ"ג | 2 מ"ג | 29.1% | 28.5% | 344 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.9% | 3333 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 6.12 μg | 3 μg | 204% | 200% | 49 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.22 מ"ג | 15 מ"ג | 1.5% | 1.5% | 6818 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.786 מ"ג | 20 מ"ג | 33.9% | 33.2% | 295 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 240 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.6% | 9.4% | 1042 גרם |
סידן, Ca | 3 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.3% | 0.3% | 33333 גרם |
מגנזיום, מג | 31 מ"ג | 400 מ"ג | 7.8% | 7.6% | 1290 גרם |
נתרן, נא | 150 מ"ג | 1300 מ"ג | 11.5% | 11.3% | 867 גרם |
גופרית, ש | 222.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.3% | 21.9% | 449 גרם |
זרחן, פ | 229 מ"ג | 800 מ"ג | 28.6% | 28% | 349 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 5 מ"ג | 18 מ"ג | 27.8% | 27.3% | 360 גרם |
מנגן, מינ | 0.028 מ"ג | 2 מ"ג | 1.4% | 1.4% | 7143 גרם |
נחושת, קו | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 20.1% | 488 גרם |
סלניום, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 56.2% | 175 גרם |
אבץ, זן | 3 מ"ג | 12 מ"ג | 25% | 24.5% | 400 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.001 גרם | ~ | |||
valine | 0.741 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.487 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.723 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.228 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.309 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.422 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.638 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.147 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.635 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.865 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.936 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.146 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.7 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.172 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.902 גרם | ~ | |||
סרין | 0.529 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.475 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.161 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 71 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.187 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.002 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.12 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.001 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.064 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.295 גרם | דקה 16.8 г | 1.8% | 1.8% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.024 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.269 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.102 גרם | מ11.2 ל20.6 | 0.9% | 0.9% | |
18: 2 לינולאיק | 0.077 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.004 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.001 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.021 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.004 גרם | מ0.9 ל3.7 | 0.4% | 0.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.099 גרם | מ4.7 ל16.8 | 2.1% | 2.1% |
ערך האנרגיה הוא 102 קק"ל.
- פילה שטוח = 354 גרם (361.1 kCal)
אמו, פילה שטוח, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 16,3%, ויטמין B2 - 23%, ויטמין B5 - 49,7%, ויטמין B6 - 29,1%, ויטמין B12 - 204%, ויטמין PP - 33,9%, זרחן - 28,6%, ברזל - 27,8%, נחושת - 20,5%, סלניום - 57,3%, אבץ - 25%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 102 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד שימושי אמו, פילה שטוח, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אמו, פילה שטוח, גלם