ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 184.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 11% | 5.9% | 911 גרם |
| חלבונים | 16.5 גרם | 76 גרם | 21.7% | 11.7% | 461 גרם |
| שומנים | 8.4 גרם | 56 גרם | 15% | 8.1% | 667 גרם |
| פחמימות | 11.4 גרם | 219 גרם | 5.2% | 2.8% | 1921 גרם |
| חומצה אורגנית | 1.1 גרם | ~ | |||
| מים | 63.1 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.5% | 3602 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 גרם |
| רטינול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.5% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 9% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 10.3 מ"ג | 500 מ"ג | 2.1% | 1.1% | 4854 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.05 מ"ג | 5 מ"ג | 1% | 0.5% | 10000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.006 מ"ג | 2 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 33333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.4 מ"ג | 90 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 22500 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.08 מ"ג | 15 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 18750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.139 מ"ג | 20 מ"ג | 15.7% | 8.5% | 637 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 105.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.2% | 2.3% | 2374 גרם |
| סידן, Ca | 147.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.8% | 8% | 677 גרם |
| מגנזיום, מג | 20.9 מ"ג | 400 מ"ג | 5.2% | 2.8% | 1914 גרם |
| נתרן, נא | 41.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.2% | 1.7% | 3103 גרם |
| גופרית, ש | 7.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 13699 גרם |
| זרחן, פ | 202.9 מ"ג | 800 מ"ג | 25.4% | 13.7% | 394 גרם |
| כלור, קל | 6.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 35938 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.5 מ"ג | 18 מ"ג | 2.8% | 1.5% | 3600 גרם |
| יוד, אני | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 גרם |
| קובלט, קו | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0012 מ"ג | 2 מ"ג | 0.1% | 0.1% | 166667 גרם |
| נחושת, קו | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 גרם |
| מוליבדן, מו. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 גרם |
| פלואור, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 גרם |
| כרום, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 גרם |
| אבץ, זן | 0.0458 מ"ג | 12 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 26201 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 47.4 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 184,9 קק"ל.
בשר טחון (לביבות) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין PP - 15,7%, סידן - 14,8%, זרחן - 25,4%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
תגיות: תכולת קלוריות 184,9 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי לחלבון טחון (לפנקייק), קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות לבוש טחון (לפנקייק)