ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 376 קק"ל | 1684 קק"ל | 22.3% | 5.9% | 448 גרם |
| חלבונים | 82.4 גרם | 76 גרם | 108.4% | 28.8% | 92 גרם |
| שומנים | 0.04 גרם | 56 גרם | 0.1% | 140000 גרם | |
| פחמימות | 4.47 גרם | 219 גרם | 2% | 0.5% | 4899 גרם |
| מים | 8.54 גרם | 2273 גרם | 0.4% | 0.1% | 26616 גרם |
| אֵפֶר | 4.55 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.037 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.5% | 0.7% | 4054 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 2.316 מ"ג | 1.8 מ"ג | 128.7% | 34.2% | 78 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 8.4 מ"ג | 500 מ"ג | 1.7% | 0.5% | 5952 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 1.958 מ"ג | 5 מ"ג | 39.2% | 10.4% | 255 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.024 מ"ג | 2 מ"ג | 1.2% | 0.3% | 8333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.723 מ"ג | 20 מ"ג | 3.6% | 1% | 2766 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 1116 מ"ג | 2500 מ"ג | 44.6% | 11.9% | 224 גרם |
| סידן, Ca | 89 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.9% | 2.4% | 1124 גרם |
| מגנזיום, מג | 72 מ"ג | 400 מ"ג | 18% | 4.8% | 556 גרם |
| נתרן, נא | 1238 מ"ג | 1300 מ"ג | 95.2% | 25.3% | 105 גרם |
| גופרית, ש | 824 מ"ג | 1000 מ"ג | 82.4% | 21.9% | 121 גרם |
| זרחן, פ | 89 מ"ג | 800 מ"ג | 11.1% | 3% | 899 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.24 מ"ג | 18 מ"ג | 1.3% | 0.3% | 7500 גרם |
| מנגן, מינ | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 0.7% | 4000 גרם |
| נחושת, קו | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 גרם |
| סלניום, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 גרם |
| אבץ, זן | 0.16 מ"ג | 12 מ"ג | 1.3% | 0.3% | 7500 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 4.812 גרם | ~ | |||
| valine | 6.17 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 1.872 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 5.023 גרם | ~ | |||
| אוצין | 7.172 גרם | ~ | |||
| ליזין | 5.076 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 3.204 גרם | ~ | |||
| תראונין | 3.665 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 1.266 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 5.181 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 5.313 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 7.291 גרם | ~ | |||
| גליצין | 3.085 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 11.496 גרם | ~ | |||
| פרולין | 3.098 גרם | ~ | |||
| סרין | 6.078 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 3.309 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 2.044 גרם | ~ |
ערך האנרגיה הוא 376 קק"ל.
- כף = 7 גרם (26.3 kCal)
- כוס, מנופה = 107 גרם (402.3 kCal)
חלבון ביצה עוף, מיובש, אבקה, עם רמת גלוקוז מופחתת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 128,7%, ויטמין B5 - 39,2%, ויטמין B9 - 24%, ויטמין B12 - 17,7%, אשלגן - 44,6%, מגנזיום - 18%, זרחן - 11,1%, נחושת - 17%, סלניום - 227,5%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 376 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד הוא שימושי? חלבון ביצה עוף, מיובש, אבקה, עם הפחתת גלוקוז, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חלבון ביצה עוף, מיובש, אבקה, עם הפחתת גלוקוז