בהתבסס על עתירה של איגוד הלב האמריקאי וקבוצות הצרכנים, ועדת הסחר הפדרלית הגישה תביעה לבית המשפט העליון בארה"ב כדי לאלץ את התעשייה להימנע מפרסום כוזב ומטעה לפיו לאכילת ביצים אין השפעות בריאותיות מזיקות.
במהלך השנים, הדיווח על כולסטרול גרם לנזק כלכלי חמור עקב הפחתת צריכת הביצים, ולכן התעשייה הקימה את "הוועדה הלאומית לתזונת ביצים" כדי להילחם באזהרות בריאות הציבור על הסכנות שבצריכת ביצים.
מטרת הוועדה הייתה לקדם את הרעיון הזה: "אין הוכחות מדעיות לכך שאכילת ביצים מגדילה בשום צורה את הסיכון להתקף לב". בית המשפט לערעורים בארה"ב קבע כי מדובר בהטעיה מוחלטת ובמתן מידע כוזב ומטעה ביודעין.
אפילו תעשיית הטבק לא פעלה בחוצפה כל כך, וניסתה רק להכניס אלמנט של ספק, בטענה ששאלת הקשר בין עישון לבריאות נותרה פתוחה. תעשיית הביצים, לעומת זאת, העלתה שבע טענות, כולן נקבעו על ידי בתי המשפט כשקרים בוטים. חוקרים משפטיים מציינים שתעשיית הביצים לא רק תמכה בצד אחד של המחלוקת האמיתית, אלא הכחישה מכל וכל את קיומן של ראיות מדעיות.
במהלך 36 השנים האחרונות, סוחרי ביצים אמריקאים הוציאו מאות מיליוני דולרים כדי לשכנע אנשים שביצים לא הולכות להרוג אותם ושהם בריאים. באחד ממסמכי האסטרטגיה הפנימיים שעליהם הצליחו הפעילים לשים את ידם נכתב: "באמצעות המתקפה על מדעי התזונה ויחסי הציבור, מחקרים מראים שפרסום היה יעיל בהפחתת חששות הצרכנים לגבי כולסטרול ביצים והשפעתו על בריאות הלב". .
נכון לעכשיו, הם מכוונים לנשים. הגישה שלהם היא "לטפל בגברות היכן שהן". הם משלמים כדי להציב את מוצר הביצה בתוכניות טלוויזיה. כדי לשלב את הביצה בסדרה, הם מוכנים להוציא מיליון דולר. חצי מיליון משלמים עבור יצירת תכנית ילדים בהשתתפות ביצים. הם מנסים לשכנע ילדים שהביצה היא חברה שלהם. הם אפילו משלמים למדענים $1 כדי לשבת ולענות על שאלות כמו, "איזה מחקר עשוי לעזור להרחיק ביציות ממחלות לב וכלי דם?"
כבר מההתחלה, האויב הגרוע ביותר שלהם היה איגוד הלב האמריקני, איתו הם נלחמו קרב חשוב על כולסטרול. ה-USDA העניש שוב ושוב את תעשיית הביצים על מניעת מידע המשקף את עמדת איגוד הלב האמריקאי.
באמת, אל תאכל ביצים. בנוסף לכולסטרול הגורם לטרשת עורקים, הם מכילים כימיקלים מסרטנים כמו אמינים הטרוציקליים וכן נגיפים מסרטנים, רטרו-וירוס מסרטן, למשל, וכמובן מזהמים כימיים תעשייתיים, סלמונלה וחומצה ארכידונית.
מייקל גרגר, MD