ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 311 קק"ל | 1684 קק"ל | 18.5% | 5.9% | 541 גרם |
חלבונים | 10.76 גרם | 76 גרם | 14.2% | 4.6% | 706 גרם |
שומנים | 6.7 גרם | 56 גרם | 12% | 3.9% | 836 גרם |
פחמימות | 40.47 גרם | 219 גרם | 18.5% | 5.9% | 541 גרם |
סיבי עיכול | 28 גרם | 20 גרם | 140% | 45% | 71 גרם |
מים | 8.28 גרם | 2273 גרם | 0.4% | 0.1% | 27452 גרם |
אֵפֶר | 5.78 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.198 מ"ג | 1.5 מ"ג | 13.2% | 4.2% | 758 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.182 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.1% | 3.2% | 989 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.23 מ"ג | 2 מ"ג | 11.5% | 3.7% | 870 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 21 מ"ג | 90 מ"ג | 23.3% | 7.5% | 429 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.102 מ"ג | 20 מ"ג | 5.5% | 1.8% | 1815 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 1119 מ"ג | 2500 מ"ג | 44.8% | 14.4% | 223 גרם |
סידן, Ca | 383 מ"ג | 1000 מ"ג | 38.3% | 12.3% | 261 גרם |
מגנזיום, מג | 229 מ"ג | 400 מ"ג | 57.3% | 18.4% | 175 גרם |
נתרן, נא | 18 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.4% | 0.5% | 7222 גרם |
גופרית, ש | 107.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.8% | 3.5% | 929 גרם |
זרחן, פ | 178 מ"ג | 800 מ"ג | 22.3% | 7.2% | 449 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 13.97 מ"ג | 18 מ"ג | 77.6% | 25% | 129 גרם |
מנגן, מינ | 28 מ"ג | 2 מ"ג | 1400% | 450.2% | 7 גרם |
נחושת, קו | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 גרם |
אבץ, זן | 7.47 מ"ג | 12 מ"ג | 62.3% | 20% | 161 גרם |
סטרולים | |||||
פיטוסטרולים | 46 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.68 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.03 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.57 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.06 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.87 גרם | דקה 16.8 г | 5.2% | 1.7% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.02 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.85 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.43 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.8% | 1.2% | |
18: 2 לינולאיק | 0.31 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.12 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.12 גרם | מ0.9 ל3.7 | 13.3% | 4.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.31 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6.6% | 2.1% |
ערך האנרגיה הוא 311 קק"ל.
- כפית, קרקע = 2 גרם (6.2 kCal)
- כף, טחונה = 5.8 גרם (18 kCal)
הֶל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 13,2%, ויטמין B6 - 11,5%, ויטמין C - 23,3%, אשלגן - 44,8%, סידן - 38,3%, מגנזיום - 57,3, 22,3, 77,6%, זרחן - 1400%, ברזל - 38,3%, מנגן - 62,3%, נחושת - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 311 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, אופן השימוש של הל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של הל