ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 25 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.5% | 6% | 6736 גרם |
| חלבונים | 2.09 גרם | 76 גרם | 2.8% | 11.2% | 3636 גרם |
| שומנים | 0.81 גרם | 56 גרם | 1.4% | 5.6% | 6914 גרם |
| פחמימות | 3.55 גרם | 219 גרם | 1.6% | 6.4% | 6169 גרם |
| מים | 91.88 גרם | 2273 גרם | 4% | 16% | 2474 גרם |
| אֵפֶר | 1.67 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.059 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.9% | 15.6% | 2542 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.165 מ"ג | 1.8 מ"ג | 9.2% | 36.8% | 1091 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.045 מ"ג | 5 מ"ג | 0.9% | 3.6% | 11111 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.088 מ"ג | 2 מ"ג | 4.4% | 17.6% | 2273 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 32.5 מ"ג | 90 מ"ג | 36.1% | 144.4% | 277 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.94 מ"ג | 20 מ"ג | 4.7% | 18.8% | 2128 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 491 מ"ג | 2500 מ"ג | 19.6% | 78.4% | 509 גרם |
| סידן, Ca | 102 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.2% | 40.8% | 980 גרם |
| מגנזיום, מג | 57 מ"ג | 400 מ"ג | 14.3% | 57.2% | 702 גרם |
| נתרן, נא | 324 מ"ג | 1300 מ"ג | 24.9% | 99.6% | 401 גרם |
| גופרית, ש | 20.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.1% | 8.4% | 4785 גרם |
| זרחן, פ | 55 מ"ג | 800 מ"ג | 6.9% | 27.6% | 1455 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 3.64 מ"ג | 18 מ"ג | 20.2% | 80.8% | 495 גרם |
| מנגן, מינ | 0.385 מ"ג | 2 מ"ג | 19.3% | 77.2% | 519 גרם |
| נחושת, קו | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 גרם |
| סלניום, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 גרם |
| אבץ, זן | 0.22 מ"ג | 12 מ"ג | 1.8% | 7.2% | 5455 גרם |
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.197 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.069 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.024 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.245 גרם | דקה 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.222 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.023 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.127 גרם | מ11.2 ל20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.127 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.127 גרם | מ4.7 ל16.8 | 2.7% | 10.8% |
ערך האנרגיה הוא 25 קק"ל.
עשב מלפפון מבושל עם מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 24,3%, ויטמין C - 36,1%, אשלגן - 19,6%, מגנזיום - 14,3%, ברזל - 20,2%, מנגן - 19,3 %, נחושת - 14,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת קלוריות 25 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל עשב מלפפון מבושל, עם מלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות עשב מלפפון מבושל, עם מלח