ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 99 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.9% | 6% | 1701 גרם |
| חלבונים | 4.41 גרם | 76 גרם | 5.8% | 5.9% | 1723 גרם |
| שומנים | 5.53 גרם | 56 גרם | 9.9% | 10% | 1013 גרם |
| פחמימות | 6.95 גרם | 219 גרם | 3.2% | 3.2% | 3151 גרם |
| סיבי עיכול | 0.9 גרם | 20 גרם | 4.5% | 4.5% | 2222 גרם |
| מים | 80.78 גרם | 2273 גרם | 3.6% | 3.6% | 2814 גרם |
| אֵפֶר | 1.43 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 גרם |
| אלפא קרוטן | 53 μg | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.106 מ"ג | 5 מ"ג | 2.1% | 2.1% | 4717 גרם |
| בטא קריפטוקסנטין | 3 μg | ~ | |||
| ליקופן | 28 μg | ~ | |||
| לוטאין + זקסנטין | 4 μg | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.073 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.9% | 4.9% | 2055 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.053 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.9% | 2.9% | 3396 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 15.6 מ"ג | 500 מ"ג | 3.1% | 3.1% | 3205 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.12 מ"ג | 5 מ"ג | 2.4% | 2.4% | 4167 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.087 מ"ג | 2 מ"ג | 4.4% | 4.4% | 2299 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.7 מ"ג | 90 מ"ג | 0.8% | 0.8% | 12857 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.27 מ"ג | 15 מ"ג | 1.8% | 1.8% | 5556 גרם |
| בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| גמא טוקופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין K, פילוקינון | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.096 מ"ג | 20 מ"ג | 5.5% | 5.6% | 1825 גרם |
| Betaine | 1.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 163 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.5% | 6.6% | 1534 גרם |
| סידן, Ca | 12 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 1.2% | 8333 גרם |
| מגנזיום, מג | 8 מ"ג | 400 מ"ג | 2% | 2% | 5000 גרם |
| נתרן, נא | 388 מ"ג | 1300 מ"ג | 29.8% | 30.1% | 335 גרם |
| גופרית, ש | 44.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.4% | 4.4% | 2268 גרם |
| זרחן, פ | 42 מ"ג | 800 מ"ג | 5.3% | 5.4% | 1905 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.48 מ"ג | 18 מ"ג | 13.8% | 13.9% | 726 גרם |
| מנגן, מינ | 0.059 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 3% | 3390 גרם |
| נחושת, קו | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 גרם |
| סלניום, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 גרם |
| פלואור, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 גרם |
| אבץ, זן | 1 מ"ג | 12 מ"ג | 8.3% | 8.4% | 1200 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 5.43 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.76 גרם | מקסימום 100 г | |||
| גלוקוז (דקסטרוז) | 0.95 גרם | ~ | |||
| סוכרוז | 0.48 גרם | ~ | |||
| פרוקטוז | 0.33 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.2 גרם | ~ | |||
| valine | 0.182 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.103 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.148 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.271 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.239 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.09 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.157 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.02 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.147 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.242 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.382 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.252 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 0.705 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.208 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.156 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.084 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.04 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 13 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.185 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 12: 0 לוריק | 0.01 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.169 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.028 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.232 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.066 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.673 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.007 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.543 גרם | דקה 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.056 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.227 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.064 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.15 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.036 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.251 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.2 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.034 גרם | ~ | |||
| עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.017 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.051 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.2 גרם | מ4.7 ל16.8 | 4.3% | 4.3% |
ערך האנרגיה הוא 99 קק"ל.
- הגשה = 232 גרם (229.7 kCal)
תבשיל בקר, משומר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B12 - 16,7%, ברזל - 13,8%, נחושת - 14,1%
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת קלוריות 99 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי תבשיל בקר, משומר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות תבשיל בקר, משומר